Aszalt paradicsomos csirkemell, madársalátával tortillába tekerve

A hétköznapok olyan gyorsan eltelnek, azután csak azt vesszük észre, hogy itt a hétvége és már kezdődik újra a hét. Főzés, edzés, színezés és blog írás. Ezzel telnek azok az órák, amiket nem a munkahelyemen töltök. De a családra is kell idő éppen ezért hétvégén esténként mindig programba veszünk egy jó filmet, ami mellé valami szuper egyszerű, ízletes vacsit készítek. Egy jó film, összebújás és finom falatok. Kell ennél több?

Aszalt paradicsomos csirkemell, madársalátával tortillába tekerve
Hozzávalók 8 db-hoz:
Aszalt paradicsomos csirkemellhez:
50 dkg csirkemellfilé
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
6 olajos aszalt paradicsom
50 ml száraz fehérbor
10 bazsalikomlevél
5 dkg reszelt parmezán

Tortilla lapokhoz:
15 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kávéskanál só
2 evőkanál olívaolaj
1,5 dl víz

Öntethez:
125 ml joghurt
125 ml tejföl
1 evőkanál majonéz
2 evőkanál frissen facsart citromlé
6 bazsalikomlevél
1 kis csokor petrezselyem
só, bors

Továbbá:
madársaláta
reszelt parmezán és gouda sajt

Elkészítés:
A csirkemellfilét kisebb kockákra daraboljuk. Az aszalt paradicsomot felcsíkozzuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk a kés lapjával, majd felaprózzuk. Serpenyőben olívaolajat hevítünk, rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk. Hozzátesszük az aszalt paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a bazsalikom leveleket. Felöntjük borral, majd puhára pároljuk. A végén parmezánnal megszórjuk és addig sütjük tovább, amíg elolvad a sajt.
A tortilla lapokhoz a kétféle lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót és az olívaolajat, majd vízzel együtt összegyúrjuk. A legjobb dagasztó géppel dolgozni. Rugalmas, de nem túl lágy tésztát kell kapnunk. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kör alakra nyújtjuk 2 mm vastagságúra. Forró palacsinta sütőn mind két oldalát megsütjük. Rácsra téve hagyjuk hűlni, majd letakarjuk konyharuhával felhasználásig.
Az öntethez mindent turmixgépbe teszünk és krémesre turmixoljuk.
A tortilla lapokat megpakoljuk madársalátával, egy-két evőkanál csirkemellel, meglocsoljuk az öntettel és extrának reszelt parmezánnal és gouda sajttal megszórjuk. Feltekerjük és már fogyaszthatjuk is.