Vasárnapi ebéd

Aszalt gyümölcsös dagadó

Hozzávalók:
1 kisebb dagadó (kb. 50 dkg)
30 dkg darálthús
7-7 dkg aszalt sárgabarack és aszalt szilva
só, bors
3 ek. zabpehely
1 tojás
1 kisebb vöröshagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma + 1 fej 
1,5 dl száraz fehérbor
1 kisebb ek. zsír

Elkészítés:
Az aszalt gyümölcsöket daraboljuk fel apróra, majd keverjük a darált húshoz. Adjunk hozzá egy tojást, sózzuk és borsozzuk. A zabpehelyre öntsünk egy nagyon kevés forróvizet, várjuk meg míg magába szívja. Akkor jó, ha már megpuhult és magába szívta a vizet. Keverjük a húshoz illetve az apróra vágott vöröshagymát is. 2 gerezd fokhagymát törjünk bele és jól dolgozzuk össze. Töltsük meg a dagadót, majd a végét varrjuk össze. Egy jénait kenjünk ki zsírral, helyezzük el benne a dagadót és öntsük rá a bort. Egy fej fokhagymát pucoljunk meg és szórjuk a hús köré. Alufóliával lefedve 180°C fokon pároljuk 1 órát, majd fólia nélkül 1/2 órán keresztül süssük készre.

Mézes joghurtos újkrumpli saláta
1 kg újkrumpli
1 közepes fej lila hagyma
1 nagy alma
150g joghurt
100g tejföl
1 ek. majonéz
1 ek. méz
só, bors
1 ek. citromlé

Elkészítés:
A krumplit pucoljuk meg és szeljük négybe. (Közepes krumplikat választottam.) /Beszereztem egy Tefal pároló lábast, amibe klasszul el lehet készíteni minden féle zöldséget kevés folyadékkal és zsiradékkal/ Öntsünk egy edénybe 1 dl vizet, majd szórjuk rá a krumplit. Fedő alatt 15 perc alatt pároljuk puhára. Addig keverjük ki az öntetet. A joghurtot, a tejfölt, a mézet, a citrom levét keverjük ki, majd sózzuk borsozzuk ízlés szerint. Az almát és a lila hagymát vágjuk apró kockára, tegyük az öntethez. Ha kész a krumpli és egy kicsit kihűlt, akkor adjuk hozzá. Helyezzük hűtőbe 2-3 órára.

Túrós csokimousse

A recept a Csokoládé-Ellenállhatatlan finomságok receptkönyvbe olvastam, ami egy nagyon könnyű hideg desszert.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé megolvasztva (nálam 74%-os)

300 ml natúr joghurt

150 ml túró

4 ek. nyírfacukor

2 ek. narancslé 

2 nagy tojásfehérje

1 cs. zselatinfix

Elkészítés:

A csokoládét, a joghurtot, a túrót, a cukrot a narancs levét robotgéppel dolgozzuk össze. A tojásfehérjét verjük habbá. A zselatinfixet adjuk a joghurtos alaphoz, alaposan keverjük bele, majd a felvert fehérjehabot óvatosan forgassuk bele. Töltsük tálkákba és tegyük hűtőbe 3-4 órára.

(Persze ez nem a teljes menü, mert a savanyú csirkelevesről illetve az eperfagyiról kép nem készült, így ezek most lemaradtak.)

Aszalt gyümölcsös, csokis zabkeksz

Tegnap este azon gondolkodtam mit kellene ma reggelre készítenem, amit kávé mellé gyorsan be tudok kapni. Ugyanis kicsit korábban keltem a megszokottnál és a reggeli ilyenkor is fontos, de persze nagy szendvicsezés nem esik igazán jól. Kitaláltam gyorsan összedobok egy pár kekszet és azt még útra is magammal tudom vinni. Volt itthon egy kis aszalt gyümölcs, csoki a többi hozzávaló meg bármikor fellelhető.
Receptet nem volt időm keresni, de azt hiszem sikerült eltalálnom az arányokat és legközelebb is hasonlóan más összetevőkkel fogom elkészíteni.

Aszalt gyümölcsös, csokis zabkeksz
Hozzávalók (kb. 25 kisebb kekszhez):
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly búza liszt
10 dkg zabpehely
8 dkg nyírfacukor
8 dkg vaj
8 dkg aszalt gyümölcs (nálam 4 dkg barack és 4 dkg szilva)
5 dkg étcsoki (min. 70%-os)
1 tojás
1 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna





Elkészítés:
A lisztet és a zabpelyhet mérjük ki egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát és keverjük össze. Daraboljuk apróra az aszalt gyümölcsöket és a csokoládét, majd tegyük a száraz anyagokhoz. A vajat olvasszuk fel egy kicsit adjuk hozzá a cukrot, a tojást és keverjük habosra. Öntsük a lisztes, gyümölcsös keverékhez és állítsuk össze.Gyúrjunk gombócokat, ezután formáljunk kisebb kekszeket. Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és a helyezzük el rajta egymástól kicsit távolabb.
Előmelegített 180°C-os sütőbe süssük kb.12-14 percig.

Fetás, petrezselymes saláta

Fetás, petrezselymes saláta

Hozzávalók (2 személyre):

1 db zöldpaprika

1/2 kígyóuborka

2 nagy paradicsom

1/2 jégsaláta

2 szál újhagyma

1 kis csokor petrezselyem

10 dkg fetasajt

Öntethez:

1 ek. szőlőmagolaj

100g joghurt

1 ek. mustár

1 tk. méz

só, bors

1 tk.bazsalikom

Az öntethez a hozzávalókat keverjük össze. A zöldségeket és a fetasajtot daraboljuk apró kockákra, a petrezselymet aprítsuk apróra. Keverjünk mindent össze és hagyjuk állni legalább 3 órát a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.

Joghurtos csirkecombok

Volt egy adag csirkecombom a mélyhűtőbe, amivel kezdenem kellett valamit. Kinéztem egy receptet, de mire oda került a sor, hogy be kellett pácolni egyszerűen nem volt már időm kikeresni, ugyanis elfelejtettem kiírni, melyik könyvbe is olvastam. Így megkértem a páromat ma reggel, hogy vegyen elő egy kis joghurtot, dobjon bele egy-két dolgot és mikor haza érek csak betolom a sütőbe.

Párolt zöldséget szerettem volna mellé, csak úgy nehéz, hogy a borsón, kukoricán és a babon kívül a paradicsom, a paprika, uborka és a retek jöhet szóba a páromnál. Na jó, még lehet van egy-két dolog, de brokkoli, meg a karfiol... "Bokrokat nem eszünk" címszóval lerendezi. Tehát találtam mexikói keveréket az egyik áruházba, amibe csak olyan dolog volt, amit szeret. Ma mikor bontom fel, akkor láttam, hogy alapba fűszerkeverékkel van lefagyasztva. Nah, ha ezt láttam volna, akkor biztosan nem veszem meg, nem szeretem a fűszerkeverékeket, még húsleveskockát sem használok, max. rizs pároláshoz. Legközelebb jobban megfigyelem, még ilyet se láttam, hogy fagyasztott zöldségeket fűszerezve fagyasztanak le. Számomra ez meglepő volt, de lehet azért, mert nem sűrűn vásárolok ilyet. Jobban szeretem a friss zöldségeket. Néha idő hiányába csak ez jut. 

Hozzávalók a joghurtos csirkecombokhoz:

4db csirkecomb 

3dl joghurt

4 gerezd fokhagyma

1 kis csokor petrezselyem

1 tk. kakukkfű

só, bors

3 ek. olivaolaj

A csirkecombok bőrét szedjük le. A joghurtot az összedarabolt petrezselyemmel, az áttört fokhagymával és a kakukkfűvel keverjük el. A combokat sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk bele a joghurtos pácba. Tegyük egy lezárható edénybe, a maradék joghurtos pácot öntsük rá és tegyük egy napra vagy egy éjszakára a hűtőbe. Tepsibe rakjunk olajat, helyezzük el rajta a csirkecombokat. Az edénybe maradt pácot kenjük rá. Alufólia alatt pároljuk 50 percig 180°C-on, majd fólia nélkül 30 percig pirítsuk meg a tetejét.

Spanyol csirketál

Valami különlegeset szerettem volna készíteni, új ízeket kipróbálni. Trollanyunál találtam egy nagyon jó receptet, ami egyből megtetszett és szinte majdnem minden volt itthon. Persze vajbab helyett én is fehér babot használtam, amit nem is gondoltam, hogy ilyen nehéz beszerezni vagy éppen kifogyóban voltak az áruházak. Miután elolvastam a hozzávalókat egyből láttam, hogy ez egy új ízkombináció lesz, amit még nem próbáltam ki. Rizzsel tálaltam, de magában is laktatós ebéd.

Köszönöm szépen a receptet!

A recept itt található.

Vasárnapi ebéd

Mai ebédre két félét készítettem, mert csak én szeretem a halat, így valami mást is ki kellett találnom. Nem volt nehéz, rántott húst kért a párom. Bevallom nem nagyon vagyok oda a krumpliért, de a zöldséges újkrumplit szívesen megeszem. Találtam reggel a piacon, bár már láttam eddig is, de az ára mostanra lett elfogadható.
Tehát a mai menü:

Gombás, újhagymás ponty illetve Mustáros rántott hús zabpehely bundában zöldséges újkrumplival és tzatzikivel

Gombás, újhagymás ponty:

4 db nagyobb ponty szelet

25 dkg csiperke gomba

2 szál újhagyma

só, bors

majoranna

petrezselyem

2 ek. olívaolaj

Mustáros rántott hús zabpehely bundában:

50 dkg csont nélküli karaj

só, bors

2 tojás

1 ek. mustár

durvára őrölt zabpehely

teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

olaj a sütéshez

50 dkg újkrumpli

só

petrezselyem

1 ek. libazsír

Tzatziki:

150g joghurt

1/2 kígyóuborka

só, bors

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 ek. majonéz

Elkészítés:

Az újkrumplit wokba készítettem. Tegyünk bele egy evőkanál libazsírt, majd a félbe vágott újkrumplit. Sózzuk meg  és fedő alatt pároljuk 15 percig. Ha már majdnem puha, vágjunk rá petrezselymet, borsozzuk és süssük készre fedő nélkül.

A halat sózzuk, borsozzuk A gombát és a hagymát pucoljuk meg és karikázzuk fel. A felhevített olajra dobjuk rá és pároljuk rövid ideig, majd rakjuk hozzá a halakat. Szórjuk meg szárított majoránnával illetve amikor már majdnem kész vágjunk rá egy kis friss petrezselymet.

A karajt klopfoljuk meg egy kicsit sózzuk, borsozzuk. A tojást verjük fel és adjunk hozzá egy nagy evőkanál  mustárt. Panírozzuk be, zsemlemorzsa helyett használjunk őrölt zabpelyhet. Bő olajba süssük meg.

A tzatzikihez az uborkát hámozzuk meg, majd sajtreszelőn reszeljük le. A joghurtba tegyünk sót, borsot, egy evőkanál majonézt és egy nagyobb gerezd fokhagymát törjünk bele. Ebbe az öntetbe tegyük a lereszelt uborkát.

Május 1

Május 1-jét Maros parton töltöttük bográcsozással. Sajnos a finom vörösboros marhapörköltről nem készült kép, de a süteményekről sikerült, bár a második kattintásnál már kezek voltak a kamera előtt. :) Az epres pitéhez az ihlet, a friss májusi eper adta. Tavaly epres-joghurtos tortát készítettem, most sem hagyhattam ki ezt finom gyümölcsöt. Amikor rátaláltam egészen véletlenül a receptre, akkor erősödött meg bennem, hogy tuti eper lesz a nyertes. Kinézetre, ízre tökéletes, nekem sajnos nagyon omlós lett a tészta, így nem lehetett szépen kiszedni a formából a pitét, a végén már csak kanalaztuk.

A párom ötlete a keksztekercs volt. Már pár hete célozgat, hogy nagyon szeretne már enni és a facebook-on    még receptet is küldött nekem, hogy el ne feledkezzek róla. Feladtam és vetem fél kg darált kekszet, a többi meg volt otthon. Vagyis azt gondoltam. A pitére nem számoltam a vajat, így hát 12 dkg vajam maradt. A maradék begyúrt kekszből kókuszgolyó lett házi alkoholos meggyel.

A pitéhez nem írok receptet, mert nem módosítottam semmit rajta, viszont a kókusztekercs állítólag nagyon finom volt, és mivel mindent bele alapon ment megpróbálom visszaidézni miből mennyit használtam.

Kókusztekercs

Hozzávalók:

30 dkg darált háztartási keksz

3 ek. holland kakópor

10 dkg porcukor

4 ek. baracklekvár

3 ek. rum

tej  (amennyit felvesz, nem tudom mennyiségre mennyi volt, mert mindig csak öntögettem hozzá, addig amíg nem állt össze)

Vajas réteghez:

12 dkg vaj

7 dkg porcukor

8 dkg kókuszreszelék (kb. ezt is csak úgy borítottam)

Elkészítés:

A kekszet, kakaóport, porcukrot keverjük össze, adjuk hozzá a lekvárt, a rumot, majd fokozatosan öntsük fel tejjel. Annyit adjunk hozzá, hogy jól formázható legyen.

Folpackra szórjunk egy adag kókusz reszeléket, helyezzük rá a begyúrt kekszalapot, majd nyújtsuk ki.

Kenjük meg a vajas krémmel és tekerjük fel. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára.