Csornai töltött szelet

Egyik este lapozgattam egy régebbi prima konyha egyik számát, amiben ezt a jó kis receptet találtam. Nagyon finom lett, szerintem máskor is elkészítem. Annak ellenére, hogy én jobban szeretem a zöldségeket a kedvenceim közé fog tartozni. Annyit változtattam rajta, hogy a gombát kihagytam (10 dkg kell bele, ha esetleg valaki gombával készítené el, illetve 5 dkg marinált paprika kell az eredeti receptbe, ami nekem nem volt itthon, így helyettesítettem kápia paprikával illetve házi paprikakrémmel.

Köretnek a javaslat: kapros túrógaluska.

Csornai töltött szelet

Hozzávalók ( 4 személyre):

4 szelet sertéscomb (jó nagy szelet)

só, bors

5 dkg füstölt szalonna

1 kisebb kápia paprika

2 tk. házi csemege paprikakrém

20 dkg sertés darálthús

olaj

1 nagy fej vöröshagyma

4 dl húsleves alaplé

2 ek. tejföl

1 tk. keményítő

1/2 csokor kapor

Kapros túrógaluska

Hozzávalók:

1 csokor kapor

30 dkg túró

8 lapos ek. búzadara

2 tojás

só

Elkészítés:

A hússzeleteket klopfoljuk ki, majd sózzuk és borsozzuk. A darálthúshoz adjuk hozzá az apróra darabolt füstölt szalonnát és a kápia paprikát illetve a paprikakrémet. Picit sózzuk csak, mert a szalonna is sós, illetve borsozzuk. Töltsük meg a hússzeleteket a töltelékkel és fogpiszkálóval tűzzük le a szélét. Kevés olajon süssük meg a húst kívülről mindegyik oldalát. Vegyük ki a húst és a visszamaradt olajon pirítsuk meg a hagymát, szórjuk meg egy kis pirospaprikával, helyezzük vissza a húsokat és öntsük fel az alaplével. Fedő alatt kb. 1 óra alatt pároljuk puhára. Ezután keverjük ki a tejfölt a keményítővel és sűrítsük be. Szórjuk meg frissen vágott kaporral.

A galuskához a kaprot vágjuk apróra, keverjük a túróhoz a tojással együtt, sózzuk egy picit és adjuk hozzá a búzadarát. Legalább fél órára tegyük vissza a hűtőbe. 

Lobogó enyhén sós vízbe szaggassunk evőkanál segítségével nagyobb galuskákat. Ahogy feljönnek a víz tetejére, pár perc elteltével már kész is.