Mézes-gyömbéres, fokhagymás sült császárszalonna, rizsfelfújttal

Közeleg a karácsony és sokan már terveznek. Ilyenkor előkerül a méz, a gyömbér, a különböző karácsonyi fűszerek és ezek kombinációival próbálunk valami finomat az asztalra tenni. Sokan halat vagy szárnyast sütnek, de aki inkább a sertéshúst szereti, ilyenkor sem mondd le róla. Igaz nem most készítettem, de szerintem nagyon is illik erre az alkalomra. Én már nagyon várom, számos okból.

Mézes-gyömbéres, fokhagymás sült császárszalonna, rizsfelfújttal
Hozzávalók 4-6 személy részére
1,5 kg császár
a páchoz:
3 cm reszelt gyömbér
6 gerezd fokhagyma
2 evőkanál méz
2 teáskanál magos dijoni mustár
1 dl olaj
3 evőkanál fehérborecet
2 rozmaring szál levelei
8-10 bazsalikom levél
4 szál kakukkfű
só
bors

a rizsfelfújthoz:
20 dkg hosszúszemű rizs
4 evőkanál tejföl
1 dl tejszín
3 tojás
só
frissen őrölt bors
őrölt szerecsendió
1 kis csokor petrezselyem
15 dkg reszelt gouda

a cékla salátához:
4 cékla
1 vöröshagyma
2-3 babérlevél
2 teáskanál egész kömény
1 teáskanál egész bors
4 evőkanál balzsamecet
2 teáskanál méz
2 evőkanál olívaolaj
só

Elkészítés:
A pác hozzávalóit tegyük késes robotgépbe és turmixoljuk össze, majd dörzsöljük be alaposan a császárszalonnát. Csomagoljuk fóliába és helyezzük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap tegyük át egy tapadás mentes tepsibe, takarjuk le alufóliával és toljuk be 170 fokos előmelegített sütőbe kb. 2,5 óra hosszára.
A rizst dupla mennyiségű vízben megfőzzük. A tejfölt kikeverjük a tejszínnel, a tojásokkal, majd fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval illetve friss petrezselyemmel. Hozzáadjuk a rizst, jól összekeverjük, majd jénai tálba kanalazzuk. Megszórjuk a tetejét sajttal, végül előmelegített 200 fokos sütőbe helyezzük és készre sütjük.
A céklát meghámozzuk, a vöröshagymát megpucoljuk, ketté vágjuk és felkarikázzuk. A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a mézet, a balzsamecetet, majd a fűszereket, végül a céklát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt puhára pároljuk. Miután kihűlt, hűtőbe helyezzük, és hidegen tálaljuk. (Érdemes tálalás előtti napon elkészíteni.)

Tárkonyos, tejszínes sertéskaraj, gyümölcsös kuszkusszal

Az almát nem csak desszertnél használom fel, hanem húsos ételekhez, köretekhez is. Az ilyenkor könnyen beszerezhető gyümölcsök közül válasszunk egy párat, és alkossunk egy szuper salátát, amit bármilyen egyszerű húsos főétel mellé kínálhatunk.

Tárkonyos, tejszínes sertéskaraj, gyümölcsös kuszkusszal
Hozzávalók 4 személy részére
80 dkg szeletelt karaj
frissen őrölt bors
só
1 vöröshagyma
4 evőkanál olaj
2 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál morzsolt kakukkfű
1 teáskanál morzsolt tárkony
2 dl víz
2 dl tejszín
2 teáskanál keményítő
1-2 evőkanál citromlé
1 citrom reszelt héja

a salátához:
2 angelo szilva
2 zöld alma
1 körte
1 fürt szőlő 
1/2 gránátalma
20 dkg kuszkusz
4 dl víz
a dresszinghez:
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál méz
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál citromlé
só

Elkészítés:
A szeletelt karaj mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, majd olajon és a fehérborcet hozzáadásával megdinszteljük. Ráhelyezzük a hús szeleteket és mindkét oldalukat megpirítjuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, végül fedő alatt puhára pároljuk. A keményítőt kikeverjük a tejszínnel, belereszeljük a citrom héját és besűrítjük vele a mártásunkat. A végén citromlével ízesítjük.
A kuszkuszhoz dupla mennyiségű forrásban lévő vizet adunk, lefedjük és hagyjuk, hogy magába szívja. A gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk, a kuszkuszhoz adjuk. A dresszinget kikeverjük és a gyümölcssalátára öntjük. Melegen tálaljuk.

Tandoori csirkenyársak lepénnyel grillen

Nem akarok senkit bosszantani, de ez a grill receptem elkallódott viszont még aktuális lehet, mert ismét szép és jó idők állnak előttünk. A reggelek azért eléggé hűvösek, de délutánra olyan kellemes lesz a hőmérséklet, hogy öröm kint lenni. Sokan most kezdik el az őszi takarítást az udvarban, hiszen télen valljuk be, nem sűrűn teszünk-veszünk kint. Pakolászás közben kapjuk elő még egy utolsó alkalomra a grill és próbáljunk rajta egy komplett ebédet vagy vacsorát összehozni. Nem csak húst süthetünk rajta, hanem cuki kis lepényeket, ami mellé már csak egy nagy adag salátát kell összerakni.

Taandori csirkenyársak lepénnyel grillen
Hozzávalók 4-6 személy részére:
1 kg csirkemell
1 tasak tandoori masala fűszerkeverék
30 dkg görög joghurt
1/2 dl olívaolaj

a salátához:
1 csomó retek
2-3 paradicsom
1 fehér paprika
1 kaliforniai paprika
1 közepes uborka
1/2 fej jégsaláta
az öntethez:
1,5 dl görög joghurt
3 evőkanál almaecet
1 evőkanál citromlé
3 evőkanál hidegen sajtolt repce olaj 
2 teáskanál mártogatós fűszerkeverék
10 dkg pirított kesudió

a grill lepényekhez (6 db):
30 dkg liszt
1 teáskanál cukor
2 kávéskanál só
2 dkg friss élesztő
1 evőkanál olívaolaj + a formázáshoz
1,5 dl langyos víz

Elkészítés:
A fa nyársakat vízbe áztatjuk. A csirkemellet felkockázzuk, a görög joghurtot a fűszerkeverékkel és az olajjal kikeverjük, majd a húshoz adjuk és jól összeforgatjuk. 2-3 órára hűtőbe helyezzük. Végül nyársa húzzuk és faszenes grillen megsütjük.
A lepényekhez kimérjük a lisztet, elvegyítjük benne a cukrot, a sót és az olívaolajat, majd langyos víz hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Kelesztőtálba helyezzük, szoba-hőmérsékleten duplájára kelesztjük. Kicsit beolajozzuk a kezünket, átgyúrjuk a tésztát és 6 egyenlő részre osztjuk. Lepényeket formázunk belőle, először finoman egy kis gombócot, majd széthúzzuk minden irányba egy kicsit. (Ne legyen túl vékony.) Letakarva 15-20 percig ismét kelesztjük, majd forró grillen mindkét oldalát megsütjük.
A salátához a zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk. Az öntet hozzávalóit kimérjük, kikeverjük és a salátára öntjük, végül jól összeforgatjuk. Pirított kesudióval megszórva tálaljuk.

Csevapcsicsa grillen, fűszeres steak burgonyával, káposzta salátával és házi ajvárral

Meg kell adni a módját! Találtam egy ízes csevapcsicsa receptet, amin egy picit változtattam a mi szánk íze szerint és kipróbáltam sütőben sütve. Isteni lett... arra gondoltam a következő grillezésre feltétlen ki kell próbálnunk. Egyből jegyeztem minden dekagrammot, hogy legközelebb is ilyen finom legyen és még finomabb lett. Nem hiába, a faszenen sült húsnak párja nincs. A hétvégére még napos időt ígérnek, ha nem is a legmelegebb napunk lesz, de ahhoz, hogy feldobjunk egy pár pálcika husikát érdemes beizzítani a grillünket. Egyszerű káposzta saláta és steak burgonya készült mellé, illetve felbontottam a házi ajváromat, amit idén ismét elkészítettem. Ehhez a receptet már korábban megosztottam a blogomon.

Csevapcsicsa grillen, fűszeres steak burgonyával, káposzta salátával és házi ajvárral
Hozzávalók a csevapcsicsához:
70 dkg sertés darálthús
15 dkg ház füstölt szalonna
1 közepes vöröshagyma
1 kápia paprika
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
1 kis csokor aprított petrezselyem
2 teáskanál őrölt fűszerpaprika
1 teáskanál őrölt koriander
frissen őrölt bors
só

steak burgonyához:
1 kg burgonya (kevésbé szétfővő)
1 dl olaj
2 teáskanál őrölt fűszerpaprika
2 teáskanál morzsolt rozmaring
frissen őrölt bors
só

a káposzta salátához:
1 közepes fej káposzta
1 nagy lilahagyma
2 teáskanál egész kömény
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 evőkanál alma ecet
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál méz
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:
A fűszereket és a petrezselymet elvegyítjük a darálthússal, sózzuk és borsozzuk. A paprikát, a vöröshagymát, a fokhagymát és a szalonnát késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az olajat, majd felaprítjuk. A húshoz adjuk, jól összedolgozzuk és kb. 10 dkg-os rudakat sodrunk. Vízbe áztatott hurkapálcikákra szúrjuk, majd forró grillen, forgatva készre sütjük.
A burgonyát héjában félig megfőzzük. Forrástól számítva kb.15 perc, burgonya fajtától függ. Gerezdekre daraboljuk és megsózzuk, borsozzuk. A fűszerpaprikát elvegyítjük az olajban, meglocsoljuk vele a burgonyát. A legjobb, ha egy tálba tesszük, rálocsoljuk az fűszerpaprikás olajat, lefedjük és alaposan összerázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, végül előmelegített 240 fokos sütőbe készre sütjük, a végén pedig grill fokozaton 5 percig sütjük.
A salátához a káposztát lereszeljük, a lilahagymát apróra kockázzuk, majd összekeverjük a köménnyel együtt. Az olívaolajhoz adjuk az ecetet, a citromlét, a mézet és sóval, borssal ízesítjük. Meglocsoljuk a salátánkat, alaposan összeforgatjuk és fóliával lefedve tálalásig hűtőbe helyezzük.
A kész csevapcsicsát, steak burgonyával, káposzta salátával és házi ajvárral kínáljuk!

Fűszeres, ropogós bundájú sertésszelet áfonyaöntetes salátával

Szombaton általában valami egyszerű ebédet szoktam készíteni. Azért nem viszem túlzásba, mert vasárnap szoktam belehúzni, amikor ugyanis általában főzök levest, sütök valamilyen húsfélét meg még egyszerűbb desszertet is készítek. Meg amúgyis szombaton este valami vacsi úgyis van mindig, ami pótolja az ebédet. Holnap például pizza lesz, aminek a tésztája majdnem egy hétig készült. Egyszer ígérem annak a receptjét is megírom. Egyenlőre kísérleteztem, nagyon finom lett. A fele adag tésztát lefagyasztottam, most tesztelem, hogy milyen lesz így.
De most akkor jöjjön az egyszerű ebéd, aminek a receptjét a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában is megtalálhatjátok. A fűszereket a Fűszerész webshopjából könnyen megrendelhetitek.

Fűszeres, ropogós bundájú sertésszelet áfonyaöntetes salátával
Hozzávalók 4 személyre:
8 szelet sertéscomb
só
őrölt bors

a panírozáshoz:
1,5 bögre kukoricapehely
1 bögre zsemlemorzsa
1/2 teáskanál morzsolt kakukkfű
1/2 teáskanál morzsolt rozmaring
1 teáskanál morzsolt majoránna
3 tojás
3 evőkanál liszt

a sütéshez:
olaj

a tartármártáshoz:
1 tojássárgája
1 dl olaj
2 dl görög joghurt
1 evőkanál fehérborecet
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
1 kávéskanál mártogatós fűszerkeverék
só
őrölt bors

a salátához:
1/2 jégsaláta
2 paradicsom
6 retek
2 szál újhagyma
1 kisebb kaliforniai paprika
1/4 uborka
4 evőkanál konzervkukorica (leszűrve)

az öntethez:
5 dkg áfonya
3 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál tökmagolaj
1 teáskanál méz
só
őrölt bors
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
1 kávéskanál morzsolt bazsalikom

a tálaláshoz:
burgonyapüré, sült burgonya vagy párolt rizs

Elkészítés:
A hússzeleteket klopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.
A kukoricapelyhet robotgéppel durvára aprítjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a fűszereket. A húst lisztbe, felvert tojásba és a fűszeres zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük.
A tartármártáshoz a tojássárgáját habverővel felverjük, miközben szép lassan hozzáöntjük az olajat. Kikeverjük a joghurttal és a mustárral. Hozzáadjuk az ecetet, a citromlevet, a mézet, majd sóval, borssal és a fűszerkeverékkel ízesítjük.
A salátához a zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, és összeforgatjuk a kukoricával. Az öntet hozzávalóit krémesre turmixoljuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy kissé folyékony állagú legyen. Tálaláskor a salátára öntjük.
A ropogós rántott szeleteket a tartármártással és a salátával tálaljuk. Kínálhatunk mellé burgonyapürét, sült burgonyát vagy rizst.

Provence fűszeres töltött csirkecomb, ecetes csemege uborka salátával

Most nyáron rengeteg uborkát ettem. Szeretem magában, kovászosnak vagy ecetes is lehet, de salátában vagy éppen ahogy most eltettem nem régiben vödrös savanyúnak is. Képes vagyok egy üveg ecetes uborkát megenni magában. :) Egy töltött csirkecomb néha egy komplett ebéd, mert sokszor a töltelék maga a köret, mint ahogy ebben az esetben is, de a biztonság kedvéért, néha főzök mellé egy kevéske rizst, vagy sütök mellé krumplit, ami éppen illik hozzá.
Gyorsan elkészíthető és nagyon finom. A fűszerkeveréket a Fűszerész.hu oldalon lehet megrendelni.

Provance fűszeres töltött csirkecomb, ecetes csemege uborka salátával
Hozzávalók 4 személy részére:
4 egész csirkecomb
10 dkg kuszkusz
7 dkg fetasajt
1/4 kaliforniai paprika
2 szál újhagyma
5 dkg füstölt szalonna
2-3 teáskanál provence fűszerkeverék
4 evőkanál olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
só
bors

a körethez:
15 dkg barnarizs
2 teáskanál rizsfűszer

az ecetes csemege uborka salátához:
1 üveg ecetes uborka
50 dkg görög joghurt
1 csokor friss kapor
2 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál méz
1 gerezd zúzott fokhagyma
só
bors

Elkészítés:
A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel leöntjük, lefedjük és hagyjuk megdagadni. A fetasajtot, a paprikát, az újhagymát és a szalonnát apróra daraboljuk, majd a kuszkuszhoz adjuk és sóval, borssal ízesítjük. A combok bőre alá töltjük, majd mindegyiket egy jénai tálba helyezzük. Megszórjuk provence fűszerkeverékkel, öntünk alá kevé olajat és bort, majd alufóliával letakarva előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük és kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk. Az utolsó 30 percben alufólia nélkül sütjük, hogy a bőre szép aranybarna és ropogós legyen.
Közben elkészítjük a köretet és a salátát. A rizst háromszoros vízmennyiségben megfőzzük a hozzáadott rizsfűszerrel.
A salátához az ecetes uborkákat apróra daraboljuk, hozzáadjuk a görög joghurthoz és felaprított kaporral, mustárral, citromlével, mézzel és zúzott fokhagymával kikeverjük. Végül sóval, borssal ízesítjük.

Fetasajtos cukkinivel töltött csirkecomb, őszibarack salátával

Első olyan bejegyzésem, amihez a fotók az új házunkban készült. Sikerült az étkező asztalt jó helyre tenni, mert pont ablak mellett van, ráadásul most arra jöttem rá, hogy bizony a férjemnek mindig biciklivel kell járnia dolgozni, mert a szélvédő olyan szépen beveri a fényt, hogy még felhős időben is tudtam f5 érték mellett 1/100-as záridővel dolgozni iso 200 mellett. Aki szokott fényképezni tudja miről beszélek. Kíváncsi vagyok, hogy télen, amikor tényleg sötét van bent, akkor mit fogok tudni kihozni egy déli fotózás során. Tegnap előtt, azon a borongós napon nem sok fény volt a lakásban és nem tudtam volna elképzelni, hogy itt valamit lehet fotózni. Ki kellett volna próbálnom.
Ilyenkor nyáron sok gyümölcsös, zöldséges ételt fogyasztunk és mostanában őszibarack mindig van itthon, mert Emma tízóraijába mindig kerül belőle. Első falatja is az őszi volt és nagy kedvenc maradt, ugyanis egy egész plusz egy kicsi nyári alma simán lemegy neki. Tudja mi a finom. :)

Fetasajtos cukkinivel töltött csirkecomb, őszibarack salátával
Hozzávalók 4 személy részére:
4 tanyasi csirkecomb
1 kisebb cukkini
1 nagyobb sárga burgonya
1 csokor kapor
15 dkg fetasajt
1 tojás
4 evőkanál zsemlemorzsa
só
bors
szerecsendió
3 evőkanál olívaolaj
1,5 dl száraz fehérbor

a salátához
1/2 fej jégsaláta
3 őszibarack
3 kicsi kígyóuborka
1/2 citromlé
3 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál méz
só

továbbá
20 dkg bulgur
só

Elkészítés:
A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, majd tökgyalun lereszeljük. Megszórjuk két kávéskanál sóval, megforgatjuk és állni hagyjuk. Addig elkészítjük a salátát.
A jégsalátát apróra daraboljuk. Az őszibarackot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, majd minden gerezdet megfelezünk. Az uborkát vékonyra felkarikázzuk és az őszibarackkal együtt a salátához adjuk. A citromlét és a balzsamecetet kikeverjük, hozzáadjuk az olívaolajat, a mézet és egy csipet sót, majd az egészet a salátára öntjük. Tálalásig hűtőbe helyezzük.
A cukkini és a burgonya ez idő alatt levet eresztett. Markunkba veszünk egy adagot és jól kinyomkodjuk a levétől. Hozzáadunk egy egész tojást, az apróra darabolt kaprot, a zsemlemorzsát és belemorzsoljuk a fetasajtot. Jól összedolgozzuk, amíg teljesen össze nem áll. Mindegyik csirkecomb bőre alá töltünk belőle és tepsire helyezzük. Megszórjuk sóval, borssal, szerecsendióval és meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborral. Alufóliával lefedve, előmelegített 180 fokos sütőbe 1,5-2 óra alatt puhára pároljuk. Az utolsó 10-15 percre fólia nélkül sütjük, hogy a bőre szép piros, ropogós legyen.
A bulgurra ráöntünk 5 dl forró vizzet, lefedjük és 15-20 percig hagyjuk pihenni. Tálalás előtt meghintjük sóval.

Tzatzikis csirkesaláta pitában, édesburgonyacsipsszel

Nem is tudom már annak az idejét sem, mikor készítettem pitát, pedig nagyon szeretjük. Főleg nyáron, amikor grillezni lehet a húst és a zöldségeket, jól megpakolni... na jó nem is írom tovább, szerintem a képek mindent elárulnak.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin júliusi számában is.

Tzatzikis csirkesaláta pitában, édesburgonyacsipsszel
Hozzávalók 8 pitához
a csirkesalátához:
50 dkg főtt csirkemellfilé
1 kígyóuborka
5 dl görög joghurt
10 dkg kockára darabolt feta
2 teáskanál tzatziki fűszerkeverék
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 csokor apróra vágott friss kapor

a pitához:
20 dkg tönkölyliszt
10 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz
1,5 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
2 dl víz
1 evőkanál extraszűz olívaolaj

a csipszhez:
2 édesburgonya
2 dl olaj
1 teáskanál morzsolt rozmaring
1/2 teáskanál morzsolt kakukkfű
fleur de sel

továbbá:
salátalevelek

Elkészítés:
Az uborkát kis lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, és félretesszük 1/2 órára. A levét kinyomjuk, az uborkát a joghurthoz adjuk. Tzatziki fűszerkeverékkel, citromlével és kaporral ízesítjük. A csirkemellet szálaira szedjük, majd a fetával együtt a joghurtos öntetbe forgatjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.
A tésztához a liszteket kimérjük, elvegyítjük bennük a morzsolt élesztőt, a sót és a cukrot, majd az olívaolaj és a víz hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztunk. Kelesztőtálban, szobahőmérsékleten 40 percet pihentetjük. 8 egyenlő részre osztjuk, mindből gombócot formálunk. Az elsőt lisztezett felületen kb. 15 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ugyanígy járunk el a többi tésztával is, majd konyharuhával letakarjuk 15-20 percre. Előmelegített, 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Rácsra helyezzük, és hűlni hagyjuk.
Az édesburgonyát meghámozzuk, nagyon vékony karikákra szeljük. Forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Miután lecsöpögtettük az olajat, eltávolítjuk a papírt, és a batátát sóval, fűszerekkel ízesítjük.
Tálaláskor a piták végét levágjuk, és salátalevéllel, tzatzikis csirkesalátával töltjük meg mindegyiket. Az édesburgonyacsipsszel tálaljuk.

Leveles tésztában sült fűszeres camembert

Nagy sajt rajongók vagyunk mind a ketten és van olyan szombati nap, amikor nincs kedvem bonyolult étel elkészítéséhez - ez amúgy gyakran így szokott lenni, arra ott a vasárnap -, akkor előfordul, hogy rántott vagy sült sajt az ebéd valamilyen könnyű körettel. Itt a leveles tészta adott, ehhez már nem is hiányzott más, mint egy üveg házi áfonyalekvár és egy adag vinegrettés madársaláta.

Leveles tésztában sült fűszeres camembert
Hozzávalók 4 személy részére:
20 dkg leveles tészta
4 camembert sajt (10-12 dkg/db)
friss rozmaring, bazsalikom és kakukkfű levelek
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 tojás sárgája

továbbá
áfonyalekvár

a salátához
1 doboz madársaláta
3 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 teáskanál magosmustár
1 teáskanál méz
só
bors

Elkészítés:
A camember sajtok tetejét bevágjuk középen, beleszúrunk egy pár rozmaring,bazsalikom és kakukkfű levelet és bekenjük a tetejét zúzott fokhagymával. A leveles tésztánkat kiterítjük, 4 kockára szeljük, majd mindegyikre egy-egy camembertet helyezünk és becsomagljuk. Megfordítjuk úgy, hogy alul legyen a hajtás és sütőpapírra helyezzük. Felvert tojássárgájával megkenjük, majd előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A salátát megmossuk. A balzsamecetet kikeverjük az olívaolajjal, a magosmustárral és a mézzel, majd sóval, borssal ízesítjük és a madársalátához adjuk, végül megforgatjuk.
Áfonyalekvárral tálaljuk.