Tárkonyos, tejszínes sertéskaraj, gyümölcsös kuszkusszal

Az almát nem csak desszertnél használom fel, hanem húsos ételekhez, köretekhez is. Az ilyenkor könnyen beszerezhető gyümölcsök közül válasszunk egy párat, és alkossunk egy szuper salátát, amit bármilyen egyszerű húsos főétel mellé kínálhatunk.

Tárkonyos, tejszínes sertéskaraj, gyümölcsös kuszkusszal
Hozzávalók 4 személy részére
80 dkg szeletelt karaj
frissen őrölt bors
só
1 vöröshagyma
4 evőkanál olaj
2 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál morzsolt kakukkfű
1 teáskanál morzsolt tárkony
2 dl víz
2 dl tejszín
2 teáskanál keményítő
1-2 evőkanál citromlé
1 citrom reszelt héja

a salátához:
2 angelo szilva
2 zöld alma
1 körte
1 fürt szőlő 
1/2 gránátalma
20 dkg kuszkusz
4 dl víz
a dresszinghez:
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál méz
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál citromlé
só

Elkészítés:
A szeletelt karaj mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, majd olajon és a fehérborcet hozzáadásával megdinszteljük. Ráhelyezzük a hús szeleteket és mindkét oldalukat megpirítjuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, végül fedő alatt puhára pároljuk. A keményítőt kikeverjük a tejszínnel, belereszeljük a citrom héját és besűrítjük vele a mártásunkat. A végén citromlével ízesítjük.
A kuszkuszhoz dupla mennyiségű forrásban lévő vizet adunk, lefedjük és hagyjuk, hogy magába szívja. A gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk, a kuszkuszhoz adjuk. A dresszinget kikeverjük és a gyümölcssalátára öntjük. Melegen tálaljuk.

Japán sajttorta szilva szósszal

Kimaradt egy doboz mascarpone sajtom és nem tudtam vele mihez kezdeni. Sajttortához kevés, de nem akartam hozzá vásárolni, meg amúgy sem barátkozik vele nagyon a gyomrom, úgyhogy recept keresésbe kezdtem. Hűűű... ezt már régóta kiakartam próbálni. A könyvjelzőim között lapul már egy ideje. Körül néztem máshol, de ahogy láttam nem sok eltérés van recept és recept között, ezt most követnem kell. Nem is variáltam rajta, csak elkészítettem. Szuper habkönnyű piskótát kaptam! Tálalhattam volna magában is, vagy csak friss gyümölccsel, de most olyan őszi hangulatom volt, hogy szilvaszószt készítettem hozzá.

Japán sajttorta, szilva szósszal
Hozzávalók (22 cm átmérőjű tortaformához):
(Minden legyen szobahőmérsékletű)
25 dkg mascarpone
1 dl tej
5 dkg vaj
1 evőkanál citromlé
6 dkg liszt
2 dkg keményítő
14 dkg porcukor
6 tojás
egy csipet só

a szilvaszószhoz:
50 dkg szilva
1 teáskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt gyömbér
1 nagy evőkanál méz
1 dl vörösbor

Elkészítés:
A tojásokat külön választjuk. A sárgáját kikeverjük a mascarponéval, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a tejet és végül az egy evőkanál citromlevet, simára keverjük. Elvegyítjük benne az átszitált lisztet és a keményítőt. A fehérjét habbá verjük a cukorral és a csipet sóval, majd a krémes masszához adjuk. Az így kapott könnyű krémet alufóliával becsomagolt tortaformába kanalazzuk, elsimítjuk és vízfürdőbe állítjuk. Előmelegített 200 fokos sütőbe helyezzük 17 percre, majd csökkentjük 135 fokra a hőmérsékletet és további 30 percig sütjük. Tortaformában hagyjuk kihűlni, tálalásig hűtőbe helyezzük. A legjobb, ha egy éjszakát pihen.
Elkészítjük hozzá a szilvaszószt. A szilvát kettévágjuk és kimagozzuk, majd főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a fahéjat, a mézet, a gyömbért és egy citrom reszelt héját. Felöntjük vörösborral, fedő alatt sűrűre főzzük. A forró szósszal meglocsoljuk a hideg sajtortát és így kínáljuk!

Szilvás galette

​Őszi gyümölcsökből nagyon finom galette készíthető, akár barackkal vagy körtével, almával. De fontos az is, hogy milyen változatban készítjük. Cukor helyett használhatunk steviát, illetve a fehér lisztet is leválthatjuk tönköly lisztre és így már egy egészséges, diéta alatt is fogyasztható süteményt kapunk. Variáljuk bátran, mert tényleg a fantáziánk szabhat határt.

Szilvás galette
Hozzávalók:
a tésztához
8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt + kevés a nyújtáshoz
8 dkg fehér tönkölybúzaliszt
8 dkg hideg vaj
1/2 kávéskanál Almitas Stevia CrysaNova por
2 evőkanál hideg víz

a töltelékhez
50 dkg szilva
2 teáskanál étkezési keményítő
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál Almitas Stevia CrysaNova por
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 citrom reszelt héja

a tetejére
tojássárgája
5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:
A liszteket kimérjük, elvegyítjük benne a steviaport, majd hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és a vízzel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1/2 órára.
A szilvát kimagozzuk, cikkekre daraboljuk. A keményítőben elvegyítjük a fahéjat és a steviaport, majd a szilvára szórjuk. Meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, majd összeforgatjuk.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 30 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A közepére sorakoztatjuk a szilvát úgy, hogy a szélén kb. 5 cm-t szabadon hagyunk. Ezt a végén felhajtjuk a töltelékre. Felvert tojássárgájával megkenjük, a szeletelt mandulával megszórjuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt hűlni hagyjuk.

Puszedli kocka

Az idén nem készült mézeskalács, mert sajnos nem volt időm. Mindig advent első vasárnapján sütöm, de más dolog miatt elmaradt. Helyette arra gondoltam, hogy megsütöm sütemény formában. Tavaly készítettem már hasonlót "Mézeskalács marcipánnal, szilva lekvárral" címmel, ebből indultam ki és alkottam meg ezt a variációt. Ma este már nekem is sikerült belevetnem magam a karácsonyi sütögetésbe és azt kell mondanom hamar el is készültem vele. Csupán egy tortát és egy fantasztikus diós kalácsot sütöttem, aminek holnap hozom is a receptjét, mert nem is én lennék, ha nem variáltam volna át a korábbi mákosomat.

Puszedli kocka
Hozzávalók (20x20 cm-es tepsihez):
Piskótához:
1 bögre fehér tönkölyliszt
1/4 bögre zabliszt
1 evőkanál holland kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1/4 bögre méz
1/4 bögre nyírfacukor
1 tojás
6 dkg olvasztott vaj
1/2 bögre kefír

Töltelékhez:
15 dkg aszalt szilva
10 dkg marcipán
3 evőkanál házi sűrű szilvalekvár

Tetejére:
7 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj
1 evőkanál holland kakaópor
2 evőkanál nyírfacukor

Elkészítés:
A liszteket kimérjük, hozzáadjuk a kakaóport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a szódabikarbónát. A vajat kihabosítjuk a cukorral és a mézzel, hozzáadjuk a tojást és az olvasztott vajat. Amikor már elérte a krémes állagot, beletesszük a kefirt illetve két részletben a száraz alapanyagot. Csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt formába helyezzük.
Előmelegített 180°C-os sütőbe 15-20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
Az aszalt szilvát, a marcipánnal és a szilvalekvárral késes robotgépbe tesszük, krémesre turmixoljuk.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, megkenjük a töltelékkel, majd ráhelyezzük a piskóta lapot.
Felolvasztjuk gőz felett az étcsokoládét a vajjal, hozzáadjuk a kakaóport és a nyírfacukrot. Addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. A sütemény tetejére öntjük, hagyjuk megdermedni. Kisebb kockákra szeljük.

Fordított szilvatorta, amaretto likőrös joghurthabbal

Már tavaly is készültem fordított süteményt sütni, de mindig másra esett a választás. Mivel általában csak hétvégén van nálunk édesség, ezért sokszor variálok, hogy éppen mit is süssek. Nem mondom, hogy nem vagyunk édes szájúak, de ha mindig sütnék valamit, akkor azt hiszem a heti három kemény edzés nem lenne elég. Így maradunk a szerény nasinál. Ezt is próbáltam megreformálni és egészségesebbé tenni, még azzal is, hogy nem tiszta tejszínt kanalaztunk a tetejére. Picit tömör lett, mert megszívta magát rendesen, viszont egyáltalán nem száraz. Nagyon finom szaftos és forrón a hideg joghurthabbal tökéletes lett!

Fordított szilvatorta, amaretto likőrös joghurthabbal
Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):
6-7 nagy szemű szilva
3 teáskanál fahéjas cukor
20 g vaj

1 bögre zabliszt
2/3 bögre teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
1/3 bögre hajdina liszt
1 teáskanál sütőpor
1/3 bögre tej
100 g puha vaj
2 dl görög joghurt
1/4 bögre méz
1/4 bögre nyírfacukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja

1 dl tejszín
2 dl görög joghurt
2 evőkanál amaretto likőr

Elkészítés:
A szilvákat vágjuk ketté, magozzuk ki. A tortaformát béleljük kis sütőpapírral. Apró kockázott vajjal szórjuk meg az alját, helyezzük el rajta a szilvát fejjel lefelé, majd szórjuk meg fahéjas cukorral. Helyezzük előmelegített 200°C-os sütőbe 10 percre. Addig készítsük el a tésztát.
A liszteket mérjük ki, adjuk hozzá a sütőport. A tojásokat verjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a mézet, a joghurtot, a puha vajat és a citrom reszelt héját. Ismét keverjük ki alaposan. Tegyük bele az elkészített liszteket és a tejet. Jól forgassuk össze, ekkor már nem kell nagyon megkeverni, de azért ne maradjon csomós.
Vegyük ki a tortaformát a sütőből, kenjük rá a masszát, majd helyezzük vissza 45-50 percre, de ekkor már csökkentsük a hőmérsékletet 180°C-ra. Miután megsült, hagyjuk a formába 10-15 percig. Ez idő alatt szívja magába az összes levet, amit a szilva engedett. Fordítsuk ki egy tálcára, majd szeleteljük fel és tálaljuk még melegen.
A tejszínt verjük habbá, keverjük a joghurthoz és ízesítsük amaretto likőrrel. Ízlés szerint mehet hozzá cukor, mi ezt kihagytuk.

Őszi gyümölcsös, mézes-mustáros egészben sütött sertéscomb, joghurtos édesburgonyapürével

Naptári számításunk szerint megkezdődött az ősz, de még mindig küzdünk a meleggel. Az előrejelzések szerint hétvégére megérkezik egy hidegfront, amivel bizony beköszönt hozzánk az ősz. Egyik kedvenc évszakom, bár még mindig azt mondom mindegyik mellett tudnék érvelni, nehéz a választás. Az idén úgy jött össze, hogy ősszel megyünk nyaralni. Már nagyon várom, mert úgy érzem van most már mit kipihennem elég hosszú volt ez az év és sok változáson mentem át.
Ősszel imádom az almát, a körtét, a szilvát és a szőlőt és ami legjobb, hogy ez mind megtalálható anyuéknál, csak össze kellett gyűjtenem. Ezek ízesítették a lassan sült sertéscombot.

Őszi gyümölcsös, mézes-mustáros egészben sütött sertéscomb, joghurtos édesburgonyapürével
Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
1 nagy evőkanál méz
1 nagy teáskanál mustár
1 nagy teáskanál magos dijoni mustár
2 kávéskanál só
frissen őrölt bors
10 szem szilva
1 közepes fürt szőlő
1 nagy körte
1 nagy alma
1 póréhagyma
1,5 dl száraz fehérbor

50 dkg édesburgonya
1 dl görög joghurt
só, bors
szerecsendió

Elkészítés:
A combot érdemes bepácolni egy nappal hamarabb. A mézet olvasszuk fel, adjuk hozzá a mustárokat, a sót, a borsot, majd jó alaposan masszírozzuk bele a húsba. Csomagoljuk fóliába, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára vagy egy egész napra.
A gyümölcsöket mossuk meg, daraboljuk fel, akár kockára vagy gerezdekre. Helyezzük a húst egy magasabb jénaiba, halmozzuk mellé a gyümölcsöket. A póréhagymát szeleteljük karikára, majd szórjuk az egészet a tetejére. Öntsünk alá száraz fehérbort. Alufóliával lefedve 170°C-on süssük 3 óra hosszán keresztül. Ezután távolítsuk el a fóliát és nélkül pirítsuk meg egy picit a hús tetejét. Emeljük a hőmérsékletet 200°C-ra és 15-20 percig süssük tovább. Miután kész vagyunk emeljük ki, csomagoljuk alufóliába (az is jó, ami a tetején volt) és hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor sokkal könnyebb szépen szeletelni és nem is szárad ki. A gyümölcsöket merjük ki turmixgépbe, adjunk hozzá a visszamaradt szaftból, majd turmixoljuk krémesre.
Az édesburgonyát hámozzuk meg, főzzük készre enyhén sós vízbe. Törjük össze, keverjük ki joghurttal, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

Aszalt szilvás, vanília krémes torta

Még a hétvégén készítettem ezt a tortát, ami pillanatok alatt elfogyott. Jó, valóban elég kicsi lett, mert csak a 18 cm-es torta formámat vettem elő. Valami egyszerű, valami gyorsat szerettem volna és sikerült is összehoznom. Tényleg nem kellett sokat legyek vele a konyhába és még egy kicsit különleges is lett. Az aszalt szilva időszaka még mindig tart. Ilyenkor bármilyen aszalt gyümölcsöt szívesen fogyasztunk, úgyhogy bátran gondolkodjunk még ezekben. Majd, ha eljön a tavasz folyamatosan lesznek friss gyümölcsök és akkor ismét elengedhetjük a fantáziánkat, lehet gyártani szép sorba a finomabbnál finomabb gyümölcs tortákat.

Aszalt szilvás, vanília krémes torta
Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):
Kakaós piskótához:
3 tojás
6 dkg nyírfacukor
5 dkg tk. tönköly búzaliszt
2,5 dkg holland kakaó
1 kávéskanálnyi sütőpor

Vanília krémhez:
2,5 dl tej
25 g vaníliás pudingpor
3 evőkanál nyírfacukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 vaníliarúd kikapart belseje
10 dkg szobahőmérsékletű vaj

Tetejére:
20 dkg aszalt szilva
8 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
1 teáskanál méz

Elkészítés:
Először készítsük el a krémet, amíg hűl, addig a piskótánk is gyorsan megsül.
A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
A krémhez a tej 2/3-ad részét forraljuk fel a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével. A pudingport keverjük ki a maradék tejjel és a vanília kivonattal, majd öntsük fel felforrt tejbe és közepes lángon főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét verjük habbá a cukorral, majd keverjük hozzá a kikevert tojások sárgáját. A liszthez keverjük hozzá a kakaót és a sütőport, majd szitáljuk két részletbe a tojáshabba. Óvatosan forgassuk bele, vigyázzunk ne törjük össze.
A tortaforma alját kenjük ki vajjal, lisztezzük be, majd öntsük bele a kikevert tésztát.
Tegyük sütőbe kb. 15-20 percre. Gyorsan sül, természetesen  sütőtől is függ. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e. Vegyük ki a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.
A vaníliapudingot keverjük habosra a vajjal. A piskótát vágjuk ketté, kenjük rá az egész krémet, majd tegyük vissza a tortaformába.
A csokoládét, a vajjal és a mézzel együtt olvasszuk fel gőz felett, majd adjuk hozzá a feldarabolt aszalt szilvát. (Amennyiben nem puha, szaftos a szilva, áztassuk előtte vízbe 20-30 percre.)
Ezt az aszalt szilvás csokoládét öntsük a torta tetejére, osszuk el szép egyenletesen, majd tegyük hűtőbe és pihentessük 1-2 órát.

"Beledobálós szilvás lepény" - Blogkóstoló 18.

Kicsit későn érkezek a blogkóstolós recepttel, de egyszerűen annyi finomságot láttam Zsuzsa bejegyzései között, hogy egyszerűen nem tudtam választani. Többet is kinéztem, ami őszies jellegű volt, szívem szerint mindet végig kóstolnám. Viszont kimondottan olyat szerettem volna választani Teller-cake blogról, ami valahogy kötődik Zsuzsához és nem valaki más által közzétett recept közül sütötte meg. Így esett a választás erre a bedobálós lepényre, amit nála két változatban is láthatunk. 
Egyik a cseresznyés, túrós, a másik pedig a kakaós kevert, szederrel-eperrel és étcsokival. Mivel elég nehéz ezek közül bármelyik gyümölcsöt most beszerezni, ezért kicseréltem szilvára, amit dióval párosítottam. Annyit változtattam még rajta, mivel mi nem eszünk tisztán fehér liszttel készült sütiket, ezért egy picit egészségesebbé varázsoltam, de maradtam amúgy a recept mellett és nagyon finom lett.
Köszönöm szépen a receptet Zsuzsa és nem felejtettem ám el azt sem, hogy rengeteg torta van nálad. Ha torta receptre lesz szükségem feltétlen benézek hozzád!

Beledobálós szilvás lepény
Hozzávalók (22x35 cm tepsihez):
10 dkg vaj
15 dkg cukor
20 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
10 dkg zabliszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
2,5 dl tej
40 dkg szilva
2 marék dió

Elkészítés:
A vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat.
A liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá a sütőport és keverjük el benne.
Tegyük a lisztes keveréket a felhabosított tojásos vajhoz, majd lassú fokozaton keverjük robotgéppel úgy, hogy folyamatosan öntjük hozzá a tejet. Így szép sima lesz a tészta és tuti nem lesz csomós. :)
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát. Félbevágott szilvával kirakjuk a tetejét, megszórjuk durvára felaprított dióval.
Előmelegített 180°C-on kb. 20 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Őszi tepsis csirkecombok

Az idén elég hamar beköszöntött az ősz, bár szerintem nem ért senkit váratlanul, mert igazi nyár sem volt. Olyan gyorsan eltelt, hogy szinte észre sem vettem. Csak arra eszméltem fel, hogy ismét eltelt úgy ez az évszak, hogy nem sikerült mindent megvalósítanom amit szerettem volna. A nyári pihenés és felüdülés a nyaralással kimerült. Szerettem volna egy kicsit többet a természetben tölteni, kirándulni, valamerre egy picit túrázni, de sajnos most nem így alakult. Nah, de sebaj, majd tavasszal. Igazából minden évszakot szeretek, mert mindenben van valami szép. A tavasz és az ősz színei, nyáron a nyaralás, a hosszú nappal, télen pedig nekem az illatok, a narancs, a fahéj és szeretek bebújni a takaró alá egy bögre forró csokival. Illetve nem utolsó sorban a karácsony, a szeretet ünnepe. De nem megyek ennyire előre.
Most elkészítettem az egyik kedvenc tepsis csirkecombomat, amit mindig variálok valamivel, egyben megsütöm és egyszerűen isteni lesz. Jah, és nem kell vele túl sokat foglalkozni. :)

Őszi tepsis csirkecombok
Hozzávalók (4-6 személyre):
12 db csirke felső comb 
4-5 szem burgonya
4 sárgarépa
2 nagy alma
10 szem szilva
1 szál póréhagyma
só, bors
tárkony
rozmaring
kakukkfű
1,5-2 dl száraz fehérbor

Elkészítés:
A csirkecombokról vegyük le a bőrt és sózzuk, borsozzuk.
A burgonyát és a répát pucoljuk meg, majd vágjuk négybe. Az almát vágjuk 8 cikkre, távolítsuk el a magházat, ma szilvát ketté és magozzuk ki, a póréhagymát pedig karikázzuk fel.
Vegyünk elő egy nagyobb jénait, az aljára terítsük el vegyesen a zöldségeket és a gyümölcsöket, terítsük be hagymával, majd a csirkecombokat helyezzük el a tetején. Szórjuk meg a zöld fűszerek keverékével, majd öntsük alá a bort.
Fólia alatt 200°C-on süssük addig, amíg a combok teljesen meg nem puhulnak, majd fólia nélkül további 10 percig úgy, hogy locsoljuk meg a saját szaftjával. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki, ilyenkor már nem kell sokáig sütni, csak éppen, hogy színt kapjon.

(Variálhatjuk sütőtökkel, céklával, édes burgonyával, körtével, fügével, szőlővel.)

Szilvás és nektarinos Galette

A Galette-t( francia pite), amit igaz náluk inkább vízkeresztkor készítenek, nálunk gyakrabban fordul elő nyáron a rengeteg gyümölcsválaszték miatt. A Galette des rois-t a három királyok érkezésének megünneplésére készítették.Lekvárral, gyümölcsökkel, csokoládéval töltött leveles tészta.
A Galette inkább egy linzerhez hasonló tésztába pakolt rengeteg gyümölcs, amit megszórunk cukorral, ízesítjük, és a széleit felhajtjuk. Így sütjük meg, majd porcukorral megszórva tálaljuk.
Egy nagyon gyors pite, ahol formára sincs szükség és mégis mutatós lesz.
Korábban még nem készítettem, most kipróbáltam szilvával és nektarinnal is.

Szilvás és nektarinos Galette
Hozzávalók (2 kisebb pitéhez):
100 g zabliszt
100 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
110 g hideg vaj
1/2 kk. só
30 g porcukor (nyírfacukorból)
1 tojás sárgája
60 ml hideg tej

Töltelék:
10 szem szilva
2 kisebb nektarin
2 evőkanál nyírfacukor
2 evőkanál házi vaníliás cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
1/2 citrom leve
2 teáskanál méz

Elkészítés:
A liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá az apró kockára vágott hideg vajat, a sót, a porcukrot, a tojás sárgáját és öntsük hozzá a hideg tejet. Fontos, hogy minden hideg legyen és az is, hogy gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amint a tészta összeállt, fóliába csomagolva tegyük hűtőbe legalább fél órára.
Osszuk két részre, kb. 20 dkg darabonként.  Nyújtsuk ki kb. 25 cm nagyságú kör alakúra.
Szórjuk meg mind a kettőt 1-1 evőkanál cukorral, porcukorral és étkezési keményítővel úgy, hogy a szélén kb. 5 cm rész üresen maradjon.
A gyümölcsöket vágjuk cikkekre, majd  díszítsük körbe a pite tészta közepét. Locsoljuk meg citromlével, csurgassunk rá egy kis mézet, majd hajtsuk fel a tészta szélét.
Sütőpapírra helyezve, előmelegített 180°C-os sütőbe kb. 35-40 percig süssük. Akkor jó, ha a tészta széle szép aranybarna.