Őszibarackos-joghurtos sütemény

Hétvégén, amikor már bent is elérte a hőmérő a 30 fokot, kezdtem feladni. De valami desszert csak kellett a vasárnapi ebéd mellé. Nővéremtől kaptam szép őszibarackokat, ami már kezdő ötletnek jó volt. Gyorsan elküldtem Emmát Apával, hogy vegyenek babapiskótát és görögjoghurtot. Ezt varázsoltam belőle. Jelzem, majdnem elfogyasztottuk egyszerre. :)

Őszibarackos-joghurtos sütemény
Hozzávalók 1 kenyérsütő formához:
20 dkg babapiskóta
80 dkg görög joghurt
3 evőkanál nyírfacukor
1 teáskanál vanília kivonat
4-5 őszibarack
4 teáskanál zselatin
4 evőkanál víz

Elkészítés:
A formát béleljük ki fóliával, helyezzünk alulra egy sor babapiskótát. Az őszibarackot hámozzuk meg, vágjuk cikkekre, majd apró darabokra és keverjük a joghurthoz. A zselatint vízzel együtt hevítsük fel, majd adjunk hozzá pár kanállal a gyümölcsös joghurtból és az egészet tegyük a többihez, majd gyorsan keverjük össze. Öntsük az egészet a formába és végül takarjuk be egy réteg babapiskótával. Helyezzük hűtőbe egy éjszakára.
Másnap borítsuk ki és díszítsük barack szeletekkel és mentával.

Fetasajtos cukkinivel töltött csirkecomb, őszibarack salátával

Első olyan bejegyzésem, amihez a fotók az új házunkban készült. Sikerült az étkező asztalt jó helyre tenni, mert pont ablak mellett van, ráadásul most arra jöttem rá, hogy bizony a férjemnek mindig biciklivel kell járnia dolgozni, mert a szélvédő olyan szépen beveri a fényt, hogy még felhős időben is tudtam f5 érték mellett 1/100-as záridővel dolgozni iso 200 mellett. Aki szokott fényképezni tudja miről beszélek. Kíváncsi vagyok, hogy télen, amikor tényleg sötét van bent, akkor mit fogok tudni kihozni egy déli fotózás során. Tegnap előtt, azon a borongós napon nem sok fény volt a lakásban és nem tudtam volna elképzelni, hogy itt valamit lehet fotózni. Ki kellett volna próbálnom.
Ilyenkor nyáron sok gyümölcsös, zöldséges ételt fogyasztunk és mostanában őszibarack mindig van itthon, mert Emma tízóraijába mindig kerül belőle. Első falatja is az őszi volt és nagy kedvenc maradt, ugyanis egy egész plusz egy kicsi nyári alma simán lemegy neki. Tudja mi a finom. :)

Fetasajtos cukkinivel töltött csirkecomb, őszibarack salátával
Hozzávalók 4 személy részére:
4 tanyasi csirkecomb
1 kisebb cukkini
1 nagyobb sárga burgonya
1 csokor kapor
15 dkg fetasajt
1 tojás
4 evőkanál zsemlemorzsa
só
bors
szerecsendió
3 evőkanál olívaolaj
1,5 dl száraz fehérbor

a salátához
1/2 fej jégsaláta
3 őszibarack
3 kicsi kígyóuborka
1/2 citromlé
3 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál méz
só

továbbá
20 dkg bulgur
só

Elkészítés:
A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, majd tökgyalun lereszeljük. Megszórjuk két kávéskanál sóval, megforgatjuk és állni hagyjuk. Addig elkészítjük a salátát.
A jégsalátát apróra daraboljuk. Az őszibarackot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, majd minden gerezdet megfelezünk. Az uborkát vékonyra felkarikázzuk és az őszibarackkal együtt a salátához adjuk. A citromlét és a balzsamecetet kikeverjük, hozzáadjuk az olívaolajat, a mézet és egy csipet sót, majd az egészet a salátára öntjük. Tálalásig hűtőbe helyezzük.
A cukkini és a burgonya ez idő alatt levet eresztett. Markunkba veszünk egy adagot és jól kinyomkodjuk a levétől. Hozzáadunk egy egész tojást, az apróra darabolt kaprot, a zsemlemorzsát és belemorzsoljuk a fetasajtot. Jól összedolgozzuk, amíg teljesen össze nem áll. Mindegyik csirkecomb bőre alá töltünk belőle és tepsire helyezzük. Megszórjuk sóval, borssal, szerecsendióval és meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborral. Alufóliával lefedve, előmelegített 180 fokos sütőbe 1,5-2 óra alatt puhára pároljuk. Az utolsó 10-15 percre fólia nélkül sütjük, hogy a bőre szép piros, ropogós legyen.
A bulgurra ráöntünk 5 dl forró vizzet, lefedjük és 15-20 percig hagyjuk pihenni. Tálalás előtt meghintjük sóval.

Sacher rolád

Édességel kicsit levagyok maradva, pedig nem mondanám, hogy nem eszünk minden héten valami nasit. Sajnos még mindig nem tudok fotózni, egy-két dolog hiányzik ahhoz, hogy meglegyen a rendes hátterem, illetve költözés alatt, egyetlen egy doboz szakadt szét, persze abba voltok a fotózáshoz szükséges tányérkáim. Hát majdnem a szívem szakadt meg, de túl vagyok rajta, majd gyűjtögetek újra. Úgyhogy megváltam egy pár csodaszép étkészlettől, ezért egyenlőre a maradékokkal készülnek majd a képek. Most még mindig a tartalékból élek.

Viszont a sárgabarack lekvár főzés szezonja még mindig tart. Szerencsére az idén szinte fillérekért lehet kapni a piacon, már szinte ingyen adják. Befőtt és lekvár is készült nálunk. Frissen, forrón kenhetjük akár egy szuper kakaós piskótatekercsre, amit már csak sok csokoládéval kell bevonni.

Így készül a sacher rolád.

Sacher rolád

Hozzávalók 30x25 méretű tortaformához:

4 tojás
3 evőkanál teljes kiőrlésű fehérliszt
3 evőkanál keményítéő
2 evőkanál holland kakaópor
2 evőkanál nyírfacukor

továbbá:

2 dl sárgabarack lekvár

a csokoládé bevonóhoz:

10 dkg 60% kakaó tartalmú étcsokoládé
75 ml tejszín
2 dkg vaj

a sziruphoz:
30 ml víz
5 dkg nyírfacukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét majdnem kemény habbá verjük, ekkor adjuk hozzá a nyírfacukrot és tovább verjük keményedésig. A tojások sárgáját egyesével beletesszük, kikeverjük. A száraz alapanyagot kimérjük, átszitáljuk a felvert habhoz és óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Még forrón eltávolítjuk a sütőpapírt, konyharuhára terítjük, majd feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. 

Ezután kitekerjük, megkenjük vastagon forró sárgabarack lekvárral és feltekerjük.

A csokoládé bevonóhoz elkészítjük a szirupot. A vizet a nyírfacukorral felforraljuk és innentől számolva további 5 percig forraljuk. A tejszínt felforraljuk, majd hozzáadjuk az étcsokoládét és addig keverjük, amíg egyneművé nem válik. Ezután elkeverjük benne a vajat, majd a szirupot. Teljesen kihűlni hagyjuk szobahőmérsékletűre. A piskótatekercsre öntjük, elsimítjuk és tálalásig hűtőbe helyezzük. Legalább 1-1,5 órát pihentetjük. Ez idő alatt szépen megdermed a csokoládé mázunk.

Rozmaringos-őszibarackos sertésszelet, fűszeres rizzsel

Az őszibaracknak lassan a végét járja és nagyon vigyázni kell, hogy honnan vesszük. Legtöbbször érdemes helyi termelőtől, ha van még, mert a zöldségesnél bizony nem egyszer kifogtam már olyat, hogy fagyasztott volt korábban. Annak se íze, se szaftja és ráadásul még a színe is eléggé... hát hogy is mondjam, nem szép miután beleharapunk. Korábban még nem találkoztam ennyi rossz barackkal ilyenkor, mint most. Persze tudom, hogy a folyamatos napsütés miatt, egyszerre ért be minden és le kellett szedni a termést, de azért a beszerzőnek érdemes odafigyelni, hogy honnan vásárol. Szerintem így sok vevőt el lehet riasztani. Ma ismét megpróbálkoztam egy darabbal és ismét csalódtam, pedig egy hét már eltelt, gondoltam ez már tuti másik adag. Egy szóval csak javasolni szeretném, ha neki lát valaki ennek a finom ebéd elkészítésének, akkor biztos helyről szerezze be hozzá a lédús barackot, mert bizony fontos itt is.

Rozmaringos-őszibarackos sertésszelet, fűszeres rizzsel
Hozzávalók 4 személy részére:
a rozmaringos-őszibarackos sertésszelethez
8 szelet sertéscomb
frissen őrölt bors
só
3 evőkanál olívaolaj
2 fej vöröshagyma
1-2 szál rozmaring
3 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
1 dl víz
50 dkg őszibarack
3 evőkanál balzsamecet

a fűszeres rizshez
20 dkg jázmin rizs
2 teáskanál rizsfűszer keverék

Elkészítés:
A vékonyra szeletelt sertéscombokat sózzuk és borsozzuk, majd felhevített olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk. A vöröshagymát megpucoljuk és a fokhagyma gerezdekkel együtt apróra daraboljuk, a húshoz adjuk. A rozmaring szálról a leveleket letépjük, a borral és a vízzel együtt hozzáadjuk. Lefedve szinte teljesen készre pároljuk. A barackot vékony cikkekre szeljük.
Amikor már majdnem kész a hús, a fedőt eltávolítjuk, hozzáadjuk a balzsamecetet és a barack szeleteket. Pár percig tovább főzzük, amíg a gyümölcs összeesik. Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét.
A jázmin rizst többször átmossuk, felöntjük dupla mennyiségű vízzel, majd hozzáadunk két teáskanállal a rizsfűszer keverékből. Addig főzzük, amíg teljesen el nem fő a víz alatta. Amennyiben szükséges pótoljuk közben, ha még nem puhult volna meg kellőképpen.

Sárgabaracklekváros BBQ oldalas

Nem vagyok nagy oldalas rajongó, de ha már készítek, akkor csakis valamilyen hasonló változatban. Korábban a BBQ szószt párosítottam szilvalekvárral, arra gondoltam, hogy barackkal sem lehet rossz. Hát egyáltalán nem. Akik szívesen párosítják a gyümölcsöt a hússal, azoknak különösképpen ízleni fog. Mellé a legjobban valamilyen sült burgonya passzol, de most már lehet kapni újburgonyát, akár választhatjuk azt is. Ha kertes házam lenne, akkor tuti grillen sütöttem volna, így maradt a sütő. Amennyiben van lehetőségünk grillezni, akkor érdemes először a pácban megpárolni, majd mázzal lekenni és így a grillre dobni. Így biztosan nem ég meg addigra, mire teljesen megsülni, ráadásul még omlós is lesz. Szóval harcra fel és készítsük el hétvégén akár a szabadban is!

Sárgabaracklekváros BBQ oldalas
Hozzávalók 4 személy részére
Pácolt oldalashoz:
1 kg oldalas
1 teáskanál chilipaprika őrlemény
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál fűszerpaprika
só
frissen őrölt bors
4 dl sör

 a mázhoz:
4 evőkanál sárgabarack lekvár
4 evőkanál ketchup
1 evőkanál worcestershire szósz
1 teáskanál fűszerpaprika
2 evőkanál almaecet
1 kávéskanál cayenne bors
1 kávéskanál habanero paszta

Elkészítés:
Az oldalast akár egészben, akár darabolva bepácoljuk, lefedve hűtőbe helyezzük egy éjszakára. Másnap tűzálló tálba helyezzük, leöntjük sörrel, lefedjük alufóliával, majd előmelegített 170°C-os sütőbe 2 óra alatt puhára pároljuk. A máz hozzávalóit kikeverjük. A fóliát eltávolítjuk, majd ecset segítségével bekenjük alaposan a mázzal. Visszahelyezzük az ekkor már 200°C-os sütőbe és tovább sütjük 30-40 percig, amíg a máz szépen rásül.
Sült burgonyával és salátával kínáljuk!

Joghurtos-őszibarackos sajttorta

A képnek kicsit őszies hangulata lett, de a múlt héten már megijedtem, hogy vége a nyárnak. Jó-jó, sírtunk, mert már nagyon meleg volt, de most őszintén ez sehogy sem normális. Vagy olyan meleg van, hogy elviselhetetlen, vagy őszies az idő. A négy napból igaz nehezen, de vasárnapra kisütött a nap. Ennek örömére tekertünk is 40 km-t. Olyan jól esett és még az idő is nekünk kedvezett, mert kellemes volt. Szóval a lényeg, hogy sütöttem erre a hosszú hétvégére egy tortát, azaz inkább egy pitét, ami meglepően nagyon krémes lett. Azt hiszem máskor is fogok használni joghurtot a sajttorta sütésénél, mert sokkal lágyabb lesz és ráadásul még nem is olyan zsíros. Ajánlom mindenkinek ezt a receptet, a gyümölcsöt pedig lehet helyettesíteni bármilyen kedvenccel!

Joghurtos-őszibarackos sajttorta
Hozzávalók (26 cm átmérőjű piteformához):
Tésztához:
125 g zabliszt

125 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

125 g hideg vaj

50 g nyírfacukor (porcukor formában)

1 tojássárgája

2 evőkanál hideg víz

Krémhez:

400 g 10%-os görög joghurt

250 g mascarpone

50 g nyírfacukor (porcukor formában)

3 tojás

1 teáskanál vanília kivonat

2 evőkanál frissen facsart citromlé

2 fehér húsú őszibarack
szeletelt mandula

Elkészítés:
A tésztához a liszteket mérjük ki egy tálba, adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat, a porcukrot, a tojás sárgáját és a hideg vizet. Gyúrjuk össze gyors mozdulatokkal és amikor már összeállt, csomagoljuk fóliába, majd helyezzük hűtőbe legalább 30 percre.
Addig hámozzuk meg az őszibarackot, vágjuk cikkekre. A joghurtot keverjük ki a mascarponéval, a tojásokkal és a porcukorral. Ízesítsük vanília kivonattal és citromlével.
A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
A tésztát nyújtsuk ki 30 cm átmérőjű kör alakra, tegyük a formába, majd helyezzük az előmelegített sütőbe 15 percre.
Ezután öntsük a krémet a tésztára, díszítsük őszibarackkal, szeletelt mandulával. Toljuk vissza a sütőbe, de ekkor a hőmérsékletet csökkentsük 170°C-ra. Így süssük további 40-45 percig. Akkor jó, amikor a közepe még egy picit remeg. Hagyjuk teljesen kihűlni, helyezzük hűtőbe pár órára, majd szeletelhetjük.

Sárgabarackos clafoutis

A sárgabarack szezon végét járjuk már, ugyanis elég nehéz volt már olyat találnom, ami nincs túlérve. Igazi érett barackokra egyik jó ötlet lehet a francia tejpite, ami egy igazi könnyű nyári desszert. Hasonlít egy sült pudingra, de nem ragozom tovább, mert szerintem sokunk kipróbálta már és sütött ilyet valamilyen formában, valamilyen gyümölccsel. A hétvégén az egyik nagy áruházban megláttam ezeket az aranyos kis tálkákat, amit nem hagyhattam ott. Ráadásul pirosba is volt... Kellett ennél több? Már pakoltam is a kosárba. A tálkák fél literesek, akár egy-egy adagos ebédet is simán el lehet benne készíteni.

Sárgabarackos clafoutis
Hozzávalók (2 x 0,5 literes formához):
2,5 dl tej
30 g  olvasztott vaj
30 g vaníliás pudingpor
50 g nyírfacukor
1 teáskanál vanília kivonat
3 tojás
6 db sárgabarack

+ kevés vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:
A tojásokat keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tejet, majd keverjük csomómentesre a vaníliás pudingporral. Ízesítsük egy kevéske vanília kivonattal, hogy intenzívebb legyen az íze. A barackokat mossuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat. Helyezzük a formába, majd öntsük fel a vaníliás krémmel.
Előmelegített 170°C-os sütőbe süssük kb. 20-25 percig. Arra figyeljünk, hogy még egy kicsit remegős legyen, amikor kivesszük. Hagyjuk kihűlni, tegyük hűtőbe. Tálalásnál szórhatunk még rá porcukrot ízlés szerint.

Sárgabarackos gombóc mandulás morzsával, amaretto likőrös öntettel

Régóta készülök kipróbálni a szilvás gombóc másik változatát, amit már több helyen láttam, a sárgabarackos gombócot. Szerencsém volt, mert már eléggé megérett itthon ebbe a nagy melegben a barack, úgyhogy jó puhák és édesek voltak, ami szerintem fontos, hogy jó ízt adjanak és édesek legyenek. Sok cukorra most sem volt szükségem és igyekeztem egészségesebb verzióba elkészíteni.

Sárgabarackos gombóc mandulás morzsával, amaretto likőrös öntettel
Hozzávalók (12 db-hoz):
30 dkg burgonya
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly lbúzaliszt
5 dkg rétes liszt
3 dkg olvasztott vaj
1 tojás
egy csipet só

6 szem sárgabarack

Mandulás morzsához:
6 evőkanál zsemlemorzsa
4 evőkanál darált mandula
1 evőkanál nyírfacukor

Amaretto likőrös öntethez:
1 kis doboz 12%-os tejföl
1 evőkanál amaretto likőr
1 teáskanál olvasztott méz

Extra: sárgabarack lekvár

Elkészítés:
A burgonyát főzzük meg héjában, törjük össze, majd hagyjuk langyosra hűlni. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást, keverjük ki, majd mehetnek hozzá a lisztek és a csipet só. Gyúrjuk össze, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki. Kb. linzer vastagságú legyen. Szaggassuk ki fánk szaggatóval, vegyük a tésztát a markunkba, alakítsunk ki gödröcskét, helyezzük el benne a kimagozott barack felét, majd jól csomagoljuk be. Gömbölyítsük meg és tegyük félre.
Forró, lobogó vízbe főzzük ki. Miután feljöttek a víz felszínére, további 7 percet számoljunk rá, de ekkor már közepes lángon hagyjuk.
A morzsához pirítsuk meg száraz serpenyőben a kenyérmorzsát, a darált mandulával és a nyírfacukorral. Amikor már szép aranybarna és illatos, vegyük le a tűzről, kevergessük még egy kicsit, majd tegyük félre.
Az öntethez keverjük ki a tejfölt a likőrrel és az olvasztott mézzel.
A kifőtt gombócokat szedjük a morzsára, hempergessük meg benne, majd tálaljuk amaretto likőrös öntettel és extra házi sárgabarack lekvárral.

Kakukkfüves-rozmaringos szűzérme, bazsalikomos nektarinnal és édesburgonyával

Az egyik kedvenc ételem a sertésszűz, ami bármilyen formában jöhet. Azért szeretem többek között elkészíteni, mert nagyon gyorsan megsül, szaftos marad és igazából akárhogy is készítjük, bármilyen ízesítéssel, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog az egész családnak. Mivel valami könnyűt szerettem volna ebédre, ezért csak egy kis gyümölcsöt tálaltam mellé, no meg édesburgonyát.

Kakukkfüves-rozmaringos szűzérme, bazsalikomos nektarinnal és édesburgonyával
Hozzávalók (2 személy részére):
40 dkg sertésszűz
2 kis fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
3 dkg vaj
3 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál rozmaring
2 teáskanál kakukkfű
só, bors

Bazsalikomos nektarinhoz:
2 nektarin
1 evőkanál méz
2 teáskanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet
1 marék friss bazsalikom

Továbbá:
1 nagy édesburgonya
2 evőkanál olívaolaj
só, bors

Elkészítés:
A lilahagymát hámozzuk meg, vágjuk kisebb cikkekre. A fokhagymát szedjük gerezdekre, törjük össze a késünk lapjával, majd dobjuk mind a kétféle hagymát a felhevített vaj és olívaolaj keverékéhez. Szórjuk meg sóval, frissen őrölt borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel.
A húst vágjuk kicsit srégen kb. ujjnyi vastagságú szeletekre.
Amikor már érződik a fűszerek és a fokhagyma illata, akkor helyezzük rá a sertés szűzérméket. Süssük meg kb. 6-7 perc alatt az egyik oldalát, majd fordítsuk meg és további 5-6 perc alatt a másikat is. Természetesen függ az aktuális hőmérséklettől, így inkább arra figyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor nem lesz szaftos.  Miután kész fedjük le és készítsük el  köretet.
Az édesburgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel. Tegyük egy magas falú fedeles serpenyőbe, amibe öntsünk egy kevés olívaolajat és kb. 0,5 dl vizet. Fedjük le és pároljuk 15 percen keresztül mérsékelt tűzön. Ezután távolítsuk el a fedelet, sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk meg.
A nektarint vágjuk ketté, távolítsuk el a magját. Hevítsük fel a balzsamecetet, a mézzel és az olívaolajjal. Tegyük hozzá a friss bazsalikom leveleket, majd helyezzük a barackokat húsával lefelé. Közepes lángon addig süssük, amíg nem karamellizálódik a méz a balzsamecettel. Közben egyszer fordítsuk meg pár percre, majd vissza.
Tálaljuk friss jégsalátával, extra balzsamecettel illetve sült hagymával!

Sárgabarackos, habos sütemény

Hihetetlenül rohan az idő. Néha csak azt vesszük észre, hogy ismét itt a nyár, vagy éppen már ünnepelhetjük is a karácsonyt és hirtelen átlépünk egy új évbe és kezdődik elölről, majd átlépünk egy másikba és így tovább. De amikor azon kapom magamat, hogy érettségi óta eltelt 10 év, és szombat reggel az osztálytalálkozóra készülök, kicsit ledöbbenek és megállok egy pillanatra. Te jó ég!!! Mit fogok mondani, mi történt velem az elmúlt öt évben? Na jó, nem mondom, hogy semmi, de mintha pár hónap telt volna el. Jó volt újra találkozni és felidézni magunkba vagy együtt a közös pillanatokat a puskázásról vagy éppen arról, hogy hogyan lógtunk meg órákról. Sokszor visszagondolok a középiskolás éveimre. Mondjuk nem nehéz elfelejteni, hiszen minden nap találkozok a régi iskolámmal. Szombaton végül elindultam a Maros partra, ahol egy ebéddel várták a szervezők a többieket illetve egy osztályfőnöki órával. Örülök, hogy sokan megjelentünk és jó volt látni, hogy mindenki sokat haladt előre az életbe és a célok is lassan-lassan valóra válnak. Kár, hogy csak öt évente találkozunk... Természetesen jöhetne most az a kérdés, hogy minden csak rajtunk múlik és arra van időnk amire szeretnénk, de a végén akármennyire is erre az elvre támaszkodunk mégis az győz, hogy soha nincs idő semmire.
Röviden, szerettem volna megköszönni a szervezőknek azt, hogy újra sikerült összehozni a csapatot egy tálca süteménnyel, amit közösen fogyasztottunk el.

Sárgabarackos, habos sütemény
Hozzávalók (25x35 cm tepsihez):
Tésztához:
220 g vaj
150 g cukor
3 tojás
2 bögre liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat

Hab réteghez:
4 tojásfehérje
100 g porcukor
40 g vaníliás pudingpor
4 evőkanál olaj

Morzsához:
250 g vaj
1 bögre liszt
50 g porcukor

Továbbá:
1 kg sárgabarack
1/2 üveg házi sárgabaracklekvár

Elkészítés:
A vajat habosítsuk ki a cukorral, adjuk egyesével a tojásokat hozzá, majd a citrom reszelt héját és a vanília kivonatot. Kanalanként tegyük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és keverjük csomómentesre.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, osszuk el egyenletesen a tésztát. Kenjük meg vastagon házi sárgabarack lekvárral. A gyümölcsöt magozzuk ki, negyedeljük fel, majd tegyük ki vele a tészta tetejét. A hab réteghez, a tojások fehérjét verjük habbá a porcukorral. Keverjük hozzá a pudingport, de figyeljünk arra, hogy csomó mentes legyen. Adjuk hozzá az olajat, de ezt már óvatosan forgassuk bele. Kanalazzuk a barack tetejére. A morzsához a hideg vajat vágjuk apróra, adjuk hozzá a lisztet és a porcukrot, majd morzsáljuk össze a két kezünkkel. Miután már nagyjából eloszlott a vaj, akkor morzsoljuk a habréteg tetejére.
Tegyük előmelegített 180°C-os sütőbe 45-50 percre. Amikor már a szépen pirul a teteje, akkor végezzünk egy tűpróbát.