Indiai csirkemell édesburgonyával

Éppen indai csirkét tervezek holnapra és eszembe jutott, hogy korábban készült már nálunk egy hasonló édesburgonyával. Most sütök mellé naan kenyeret, valahogy ez nálunk általában elmaradhatatlan, de, ha nincs idő rá rizzsel is kínálhatjuk.

Indiai csirkemell édesburgonyával
Hozzávalók (4 személy részére):
80 dkg csirkemellfilé
30 dkg édesburgonya
4 evőkanál olívaolaj
3-4 dl sűrű paradicsomlé
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 cm friss gyömbér
2 tk. garam masala
1 tk. kurkuma
1/2 tk. koriander
1/2 tk. őrölt római kömény
1 kávéskanál cayenne bors
só

Elkészítés:
Az édesburgonyát meghámozzuk és a csirkemellel együtt felkockázzuk. A kétféle hagymát és a gyömbért megpucoljuk, feldaraboljuk, a gyömbért lereszeljük és olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Végül beletesszük az édesburgonyát, fűszerezzük és felöntjük paradicsomlével. Készre főzzük, joghurttal és barna rizzsel tálaljuk.

Indiai húsgombócok édes currys mártásban

Nagyon-nagyon szeretjük az indiai ízeket és emiatt gyakran esik a választás hasonló ételekre. A koriander, a római kömény, a curry vagy a masalák mindig jöhetnek. Enyhén csípősen szeretjük, de aki bírja tehet bele rendesen chilit.

Indiai húsgombócok édes currys mártásban
Hozzávalók 4 személy részére:
70 dkg darálthús
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt római kömény
1 kávéskanál őrölt gyömbér
1 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
2 evőkanál joghurt
3 evőkanál zsemlemorzsa
só
cayenne bors
3-4 evőkanál olaj

a mártáshoz:
1 vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál garam masala
2 teáskanál édes curry
2 konzerv darabolt paradicsom
víz
olaj

a körethez:
basmati rizs
naan lepény

Elkészítés:
A darálthúshoz adjuk a fűszereket, a joghurtot, a zsemlemorzsát és végül ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Jól összedolgozzuk, gombócokat formálunk, majd forró olajban körbe pirítjuk és kiszedjük papírtörlőre.
A kétféle hagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk és a visszamaradt zsiradékon megdinszetljük. Elkeverjük a masalát és a curryt, majd felöntjük a darabolt paradicsommal. Miután felforrt, belehelyezzük a húsgombócakt és lefedve alacsony lángon egy órát főzzük.
Főtt basmati rizzsel és naan lepénnyel tálaljuk.

Indiai húsgombócok, édesburgonyával és sült fokhagymás, joghurtos mártogatóssal

A karácsony közeledtével mostanában elég sok olyan ebédet készítettem, ami az ünnepet idézi fel bennünk. Ezzel igazából semmi gond nincs, de nem szeretném, ha még karácsony előtt megunnánk azokat az ízeket, amiket 3 napon keresztül élvezhetünk majd a családi ebédeken. Éppen ezért most egy indiai ételt hoztam, ami eléggé jól sikerült, legalábbis ezt a visszajelzést kaptam. Valóban finom, a hús is eléggé puha, omlós és az édesburgonya, az enyhén csípős fokhagyma mártogatóssal is nagyon tuti lett. ;)

Indiai húsgombócok, édesburgonyával és sült fokhagymás, joghurtos mártogatóssal
Hozzávalók:
Indiai húsgombócokhoz:
50 dkg marhahús
1 kicsi fehér héjában főtt édesburgonya
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 kicsi tojás
2 teáskanál garam masala
1/ 2 teáskanál koriander
1/2 teáskanál római kömény
1/2 teáskanál szegfűbors
1/2 fej kicsi reszelt lilahagyma
só
olaj

Sült édesburgonyához:
2 édes burgonya
só, bors
fűszer paprika
olívaolaj

Sült fokhagymás, joghurtos mártogatóshoz:
3-4 gerezd sült fokhagyma
150 g joghurt
150 g tejföl
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál méz
cayenne bors
só

Elkészítés:
Az édesburgonyát törjük össze a darált hússal, adjuk hozzá a tojást, a zsemlemorzsát, reszeljük hozzá a hagymát, majd fűszerezzük. Jól dolgozzuk össze, hogy egyenletes legyen a fűszerezés, majd készítsünk közepes golyókat. Forró olajba süssük ki.
Az édesburgonyát vágjuk vastagabb karikára, sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg fűszer paprikával. Spricceljük meg olívaolajjal és toljuk az előmelegített 200°C-os sütőbe kb. 25-30 percre.
A sült fokhagymát - amit süthetünk a burgonya mellett is- , turmixoljuk össze a joghurttal, tejföllel, citromlével és a mézzel. Ízesítsük sóval és cayenne borssal.