Török húsgombócok, babpürével, bébi spenóttal

Egyik kedvenc fűszerem a római kömény, amit szívesen használok zöldségek és húsok ízesítéséhez. Tettem hozzá pár olyan fűszert, amiről tudtam, hogy illik hozzá és már készek is voltak az ízes gombóckák. Babból humuszt szerettem volna mellé készíteni, csupán annyi probléma akadt turmixolás közben, hogy beleborult a joghurt, így kicsit hígabb lett a kelleténél, de jelzem, így is nagyon finom lett. Röviden most ennyi. Mivel a mai napom sajnos vagy nem sajnos elég hosszúra sikeredett, este palacsintával kényeztettük magunkat egy fantasztikus romantikus film nézése közben. Ennek ellenére mégis megosztom veletek ezt a klassz receptet.

Török húsgombócok, babpürével, bébi spenóttal
Hozzávalók:
500 g darált marhahús
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt római kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
ízlés szerint só

4 evőkanál olaj
1 chili paprika
2 cm friss gyömbér

Babpüréhez:
2 doboz cannellini bab
1 dl görög joghurt
só, bors
római kömény

bébi spenót

Elkészítés:
A darált marhahúst, a hagymákkal és a fűszerekkel tegyük késes aprítóba és turmixoljuk össze, amíg egyneművé nem válik. Hagyjuk állni 1-2 óra hosszán keresztül, hogy a hús átvegye az ízeket.
Hevítsük fel az olajat, dobjuk rá az apróra vágott chilit és a gyömbért, majd mehetnek a húsgombócok. Közepes lángon pirítsuk meg minden oldalát. Fedjük le 20 percre, majd fedő nélkül addig süssük, amíg teljesen át nem pirulnak.
A babot tegyük turmixgépbe a joghurttal együtt, ízesítsük sóval, borssal és római köménnyel, majd turmixoljuk krémesre. Először inkább kevesebb joghurtot tegyünk hozzá, inkább később pótoljuk.
Tálaljuk bébi spenóttal vagy más salátával!

Joghurtos, olívás kenyér - Csicseriborsó humusszal

Első kenyeremen túl vagyok, most már jöhetnek a saját ötletek, kísérletek. A Nutrifree hátulján lévő recepttel kezdtem, ami elég jól sikerült. Bár másnap már nem volt puha, de már rég hozzá szoktam, ugyanis a rozs illetve a teljes kiőrlésű kenyerek is frissen volt a legpuhább. (Kivétel a kovászos, vaslábas verzió, mert az bizony 2-3 napig is olyan volt, mintha akkor sütöttem volna.)
Eszembe jutott, hogy a joghurt bizony sokat segít és nem szárad ki annyira a tészta tőle. Gondoltam kipróbálom. :)
De jól tettem! Még a 3. nap is puha volt! Annyira megörültem. Mivel csak én eszem, ezért 5 napig bőven elég nekem egy ekkora kenyér, mivel csak reggelire eszek. Egyébként panininek vagy szendvicssütőbe isteni, ropogós melegszendvics készíthető belőle.
Az olívás, joghurtos kenyérhez készítettem csicseriborsó humuszt, amit mind a ketten nagyon szeretünk. Most receptet is hoztam hozzá.

Joghurtos, olívás kenyér
Hozzávalók:
250 g Nutrifree per Pane lisztkeverék
70 g joghurt
1 teáskanál útifű maghéj
130 g víz
10 g élesztő
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
5 g só
10 szem fekete olíva

Elkészítés:
Az elkészítése nagyon egyszerű. Tegyünk mindent dagasztó gépbe az olívabogyón kívül, majd dagasszuk 3-4 percig. Ez idő alatt daraboljuk össze, egészen apróra az olívát és adjuk a bedagasztott tésztához. További 1-2 percig dolgoztassuk még a gépet, hogy teljesen elkeveredjen a tésztával.
Olajozott kelesztő tálba téve, hagyjuk duplájára kelni kb. 1 óra alatt.
Ezután gyúrjuk át óvatosan, majd formázzuk meg és helyezzük olajjal kikent kenyér formába.
Letakarva pihentessük 30 percig.
Ez idő alatt melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Helyezzük a sütőbe, a hőmérsékletet vegyük le 180°C-ra, majd süssük készre 35-40 perc alatt.

Csicseriborsó humusz
Hozzávalók:
400 g konzerv csicseriborsó
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál dijoni mustár
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál őrölt chili
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés:
Tegyünk mindent egyszerre a turmix gépünkbe, majd jól turmixoljuk össze, amíg krémes állagú nem lesz. Kanalazzuk lezárható üvegbe, ezután mehet a hűtőbe vagy akár rögtön fogyaszthatjuk is.