Házi majonéz

Egy ideje nem veszek itthonra majonézt, ha éppen nagyon ritkán valamihez szeretnénk enni elhatároztam inkább készíteni fogok. Lehet, hogy drágább, de legalább tudom, hogy nincs tele minden vacakkal. Anyukám régen sokszor készített, de valahogy utána elfeledkeztünk róla és inkább vettünk. Sajnos... a házi sokkal finomabb.
Tudatos vásárlónak tartom magam, mert sokszor elolvasom egy-egy dolog mit tartalmaz és sok esetben teszem vissza a polcra, mert néha olyan hozzávalókat tartalmaz, amit nem értek miért kellett beletenni. Bár biztos meg van az oka, mert olyat helyettesít, ami mondjuk drágább lenne vagy éppen az állagát javítja.

Házi majonéz
Hozzávalók:
125 ml olívaolaj
1 tojás sárgája
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál fehérborecet
2 teáskanál mustár
1 teáskanál nyírfacukor
só, bors

Elkészítés:
A tojás sárgáját tegyük egy kisebb, de magas falú tálba, majd habverővel folyamatosan keverjük úgy, hogy a kimért olajat lassan hozzácsurgatjuk. Készíthetjük turmixgépbe vagy botmixerrel.
Mire elfogy az olaj, szép krémesnek, habosnak kell lennie. Ízesítsük citromlével, fehérborecettel, mustárral, cukorral, sóval, borssal. Jól keverjük össze. Üvegbe, lezárva tárolva és hűtőbe téve pár napig eláll.