Fűszeres kávészirup

Fűszeres kávészirup
Szerintem télen többször kívánunk meg valamilyen forró italt, akár lehet ez egy kakaó, kávé vagy tea, mint egy hideg koktélt vagy limonádét. Amennyiben kávé rajongók vagyunk és szeretnénk kényeztetni magunkat a nap folyamán, akkor mindenféleképpen érdemes elkészíteni ezt a finom szirupot. Egy bögre forró tejhez hozzáadva már el is készíthetjük italunkat.
Ezen kívül használtam már sütemény készítéséhez krémbe vagy piskóta locsolásához. De egy nagyon finom tiramisuhoz is elővehetjük.
Amennyiben vendégek jönnek feldobhatjuk egy-egy kandiscukorral, amit a Candyfour-tól könnyen beszerezhetünk
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin decemberi számában is.

Fűszeres kávészirup
Hozzávalók 3 dl-hez
2 dl feketekávé
20 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt zöld kardamom
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1 csipet só

a tálaláshoz:
tej
kávébab alakú formacukor
fehér és barna kandiscukorpálca

Elkészítés:
A kávét és a cukrot felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, és folyamatos kevergetés mellett további 10 percet főzzük. Tiszta üvegbe öntjük, hűlni hagyjuk.
Forró tejhez vegyíthetjük, de formacukor és kandiscukorpálca kíséretében ízesíthetjük vele a reggeli kávénkat.

Tipp: használhatjuk sütemények ízesítéséhez, piskótához, kevert tésztához vagy krémekhez. Szépen becsomagolva gasztroajándék is lehet. Hűtőben akár 1 hónapig eláll.

Reggeli kakaó házi csokoládésziruppal

Most, hogy már eléggé hidegek a reggelek és az esték, jól esik egy bögre forró csokoládé, de legalábbis valami édes, ami felmelegít belülről minket. Érdemes elkészíteni ezt a viszonylag alacsonyabb szénhidráttal rendelkező csokoládé szirupot, amit forró tejhez adva, már kész is az itókánk. Hűtőben tárolva akár 1 hónapig is eláll, ráadásul máshoz is felhasználjuk. Akár palacsintához, piskótához vagy süteményekhez. Amennyiben vendég érkezik hozzánk, akkor gyorsan megkínálhatjuk forró itallal, ráadásul jópofa cukorkákkal tálalhatjuk.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

Reggeli kakaó házi csokoládésziruppal
Hozzávalók
2 dl sziruphoz, 2,5 dl-es bögrével mérve:
1/2  bögre víz
1/4  bögre méz
1/4  bögre nyírfacukor
1/2  bögre holland kakaópor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 csipet só

a kakaóhoz személyenként:
1 bögre forró tej

a tálaláshoz:
színes formacukrok

Elkészítés:
A vizet a mézzel és a nyírfacukorral felforraljuk, majd a kakaóporral további 10-15 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Végül hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a sót. Miután kihűlt, üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk, így 3-4 hétig eláll.
A kakaóhoz 2 teáskanál szirupot elkeverünk a forró tejben, és színes formacukrokkal azonnal tálaljuk.

Tipp: a szirupot felhasználhatjuk palacsintához, süteményekhez, különböző italokhoz.