Epres sajttorta

Eper szezon idején mi mást is lehetne készíteni, mint valamilyen epres tortát, pitét. Rengeteg ötletet és receptet találtam, a legjobban Gizi-Eper sajttortája fogott meg. Kicsit módosítottam rajta, illetve mivel a zselatint nem nagyon szeretem, így a tetejére az eper más formában került fel. Isteni finom lett.

Hozzávalók:

1 csomag győri édes zabfalatok

10 dkg vaj

25 dkg mascarpone

25 dkg tejföl

3 tojás

1 vanília rúd kikapart belseje

10 dkg nyírfacukor (porcukor)

1 citrom leve és reszelt héja

40 dkg eper

2 ek. nyírfacukor

2 ek. vaníliáspudingpor

3 ek. víz

Elkészítés:

Egy 26 cm-es kerek tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A kekszet törjük össze apróra, keverjük össze az olvasztott vajjal. Tegyük a forma aljára és helyezzük a sütőbe 12-14 percre. Amikor már kicsit megpirult vegyük ki. Közben a mascarponét, a tejfölt a tojások sárgáját, a porcukrot, a citrom levét és reszelt héját és a vanília rúd kikapart belsejét keverjük ki, majd adjuk hozzá óvatosan a tojás felvert habját. A tortaformát alufóliával csomagoljuk be. Egy tepsibe öntsünk vizet kb. 1/3-ig, majd tegyük bele a formát és öntsük bele a mascarponés krémet. 180°C-on süssünk kb. 1 órán keresztül. Ha már pirul a teteje, akkor zárjuk el a sütőt és nyitott ajtó mellett hagyjuk kihűlni. Addig készítsük el az epret. Mossuk meg, vágjuk ketté és egy edénybe forraljuk fel a cukorral. Forrás után a vízzel elkevert pudingport adjuk hozzá. Amikor besűrűsödött vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd kanalazzuk a sajttortára. Mehet a hűtőbe. Kb. 3-4 óra elteltével lehet fogyasztani.

Köszönöm a receptet.