Rántott Camembert, karamellizált, balzsamecetes körtével ruccola ágyon

Ezen a héten szombaton szabadnapos vagyok, bár nem mondhatnám, hogy sok mindenre van időm. Tegnap tovább képzésen voltam Pesten és egész napos 9 óra buszozás után kicsit elfáradtam. A heti bevásárlásra délelőtt kerítettem sort, legalább meg volt a napi mozgásom, amit a héten eléggé sikerült elhanyagolnom. Bárcsak jó idő lenne....

Múlt héten bevásároltam anyuval vetőmagokból és úgy terveztük, hogy a hétvégén kicsit kimegyünk a kertbe. Sajnos ezt most egy kicsit el kellett halasztani. Jövő héten csütörtöktől szabin leszek, remélem legalább egy ici-picit kedvezni fog az időjárás. Majd jövök egy kis beszámolóval, ha sikerül elkezdeni a kerti munkálatokat.

Csütörtökön megbeszéltem a párommal, hogy vasárnap rántott sajt lesz salátával, mert nem hiszem, hogy többre lenne időm. Titkon bele csempésztem a menübe egy gyors desszertet, hamarosan hozom azt is.

Nos ezt a rántott sajtos dolgot reggel egy kicsit tovább gondoltam és ez született.

Rántott Camembert, karamellizált, balzsamecetes körtével ruccola ágyon

Hozzávalók (2fő):

2 db kerek camembert sajt

2 db körte

1 doboz ruccola

10 dkg márványsajt

1 ek. sötétbarna nádcukor

2 ek. víz

0,5 dl vörösbor

2 ek. balzsamecet

Panírozáshoz:
1 tojás
liszt
teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

Sütéshez:
olaj

Elkészítés:
Tegyük egy tapadás mentes serpenyőbe a nádcukrot és a vizet és kezdjük el karamellizálni. Adjuk hozzá a bort és a balzsamecetet, majd helyezzük el rajta a magháztól eltávolított, negyedelt körtéket. Közepes lángon mind a két oldalát pároljuk meg, ha szükséges tegyünk hozzá még egy pici vizet. A végén karamellizáljuk meg egy picit.
A camemberteket panírozzuk be és kevés olajba süssük meg mind a két oldalát.
Tálalásnál tegyük a tányérra a megmosott ruccolát, locsoljuk meg balzsamecettel. Morzsoljuk rá a márványsajtot, helyezzük el rajta a körte szeleteket és a camemberteket.