Sertéskaraj kaliforniai paprika mártással

A téli időszakban kevesebb zöldségfélét tartunk itthon, mert a legtöbbnek sajnos nincs íze mivel éretlenül kerül a piacra. Persze a szuper édes spanyol paradicsom tényleg édes, de több ezerért ki vesz ilyenkor? Ritkán, ha akciós bepakolok két-három dobozkával a kosárba, ami azért nem olyan sűrűn van. A kaliforniai paprika egyedül az ami tényleg finom, édes, de meg kell válogatni, mert sajnos vettem már vegyszer ízűt. Még pár hónappal ezelőtt készült ez a recept, akkor éppen bevásároltam belőle, mert viszonylag kedvező áron jutottam hozzá. Általában shakshuka szokott készülni belőle, de most jutott bőven másba is.

Sertéskaraj kaliforniai paprika mártással

Hozzávalók (4 személyre):

8 szelet sertéskaraj

2 kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál keményítő

2 dl húsalaplé

3 evőkanál olaj

frissen őrölt bors

1 teáskanál morzsolt oregano

1 teáskanál morzsolt bazsalikom

só

továbbá:

1 kg kész gnocchi

10 dkg parmezán

Elkészítés:

A vöröshagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk. A kaliforniai paprikát csíkokra daraboljuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rá helyezzük a karaj szeleteket, majd megszórjuk sóval, borssal, oregánoval és bazsalikommal. Mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük húsalaplével, beletesszük a sűrített paradicsomot, zúzott fokhagymát és a kaliforniai paprikát. Fedő alatt puhára pároljuk. A végén kevés vízzel kikeverjük a keményítőt és kissé besűrítjük vele a visszamaradt szaftot. A kész gnocchit kifőzzük és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Lecsós rizottó

Az idén nyáron sokszor volt lecsó a vacsorám. Ebben az időszakban rengeteg zöldséget szoktam enni, mert tudom, hogy a télinek nem sok íze van sajnos és ráadásul drága, nem beszélve arról, hogy vegyszeres. Nyaralás előtt azon gondlkodtam, hogy milyen rizottót dobjak össze, de nagyon vásárolgatni sem akartam, hiszen másnap indulunk, ne maradjon itthon semmi bontott termék. Volt még egy pár zöldség, amit fel kellett használnom, akadt még szalonna meg kolbász is a hűtőbe, így lett egy olaszos-magyaros fogás, a lecsós rizottó. No, nem rizses lecsó, az más, ez rendes eljárással készült, gondosan kevergetve és semmi nem hiányzik belőle, ami kell egy eredeti rizottóhoz.

Lecsós rizottó
Hozzávalók 2-4 személy részére
1 nagy vöröshagyma
7 dkg házi kolbász
1 vékony csík füstölt húsos szalonna
1-2 evőkanál olaj
20 dkg arborio rizs
1 dl száraz fehérbor
őrölt kömény
őrölt fűszerpaprika
őrölt bors
só
8 dl húsalaplé
50 dkg paradicsom
3 fehér paprika
5 dkg reszelt parmezán
3 dkg vaj

Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk. A paprikát kimagozzuk, félbevágjuk és végül felkarikázzuk, a paradicsomot pedig cikkekre szeleteljük. A kolbászt és a szalonnát vékonyra daraboljuk, majd száraz serpenyőbe tesszük és zsírjára sütjük. Annyi olajat adunk hozzá, hogy a vöröshagymát és a paprikát megtudjuk dinsztelni. Beleszórjuk a rizst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáöntjük a bort, majd két merőkanálnyit a forró húsalapléből. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá az alaplét, mindig akkor, amikor már majdnem elfőtte. Közben ízesítjük őrölt köménnyel, borssal, sóval és fűszerpaprikával.  A főzés felénél adjuk hozzá a paradicsomot. Várjuk meg, hogy szétfőjön, mert sok levet fog engedni, majd csak ez után pótoljuk. Amikor a rizs "al dente", vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és a vajat, keverjük bele és hagyjuk egy kicsit pihenni, majd tálaljuk forrón.

Tavaszi saláta főtt tojással és pirított szalonnával

Azt hiszem el lehet mondani, hogy itt tavasz. Ragyogó napsütéses, eső mentes hét elé nézünk és nincs is más dolgunk, mint egy kicsit kimenni a szabadba, friss levegőt szívni. Lekerülnek a téli kabátok és hoppááá... jön a fogyókúra. Természetesen ez nem mindenhol mondható el, de azért egy karácsonyt, egy farsangi fánk evést és néhol egy-egy disznóvágási hurka kolbászt is letudtunk már magunk mögött. Ilyenkor jöhetnek a friss saláták. Szerintem jobban is kívánjuk már. Egyre többféle friss hazai zöldséget lehet kapni, amiből egy kis fűszerrel, dresszinggel igazán finomra elkészíthetjük.
A fűszereket a Fűszerész webshopjáról azonnal beszerezhetjük.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin márciusi számában is.

Tavaszi saláta főtt tojással és pirított szalonnával
Hozzávalók 4 személyre
1/2 fej jégsaláta
4 paradicsom
2 fehér húsú paprika
1/2 kígyóuborka
2-3 piros retek
6 evőkanál konzervkukorica
10 ecetes pepperoni
4 főtt tojás
10 dkg vékony szelet húsos, füstölt szalonna ropogósra sütve
reszelt parmezán

az öntethez:
1 evőkanál tavaszi saláta fűszerkeverék
1 teáskanál fekete szezámmag
1 teáskanál morzsolt petrezselyemzöld
1/2 kávéskanál őrölt bors
só
1 teáskanál méz
3 evőkanál lenmagolaj
3 evőkanál almaecet
2 evőkanál frissen facsart citromlé

Elkészítés:
A jégsalátát a többi zöldséggel és a pepperonival együtt feldaraboljuk, tálba tesszük, majd hozzáadjuk a kukoricát is. Az öntet hozzávalóit simára keverjük, és a feldarabolt zöldségekre öntjük. A salátát kisebb tálakba szedjük, a cikkekre vágott tojással, a sült szalonnával és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Sültpaprika-krémes csirkemell petrezselymes tésztával

Sültpaprika krémet bármikor csinálhatunk, de ősztől tavaszig folyamatosan kapható kápia paprika, így igazából semmi akadálya nincs annak, hogy elkészítsük ezt a finom ételt. A legjobb házi petrezselymes tésztával tálalni, de ha nincs rá lehetőségünk vagy időnk, akkor megfelelő a bolti is. A tálaláshoz a Butlers által forgalmazott kellékeket használtam, ami önmagában is gyönyörű, de ha sikerül egy egész készletet beszereznünk, akkor szép asztalt teríthetünk vele.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.

Sültpaprika-krémes csirkemell petrezselymes tésztával
Hozzávalók 4 személyre
80 dkg szeletelt csirkemellfilé
2 teáskanál morzsolt bazsalikom
2 teáskanál morzsolt kakukkfű
frissen őrölt bors
só
1 vöröshagyma
3-4 evőkanál olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
1,5 dl tejszín
1 kg kápia paprika

a tésztához:
30 dkg főtt, petrezselymes szélesmetélt
1 csokor aprított, friss petrezselyemzöld
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál citromlé
2 gerezd zúzott fokhagyma
5 dkg vaj

a tálaláshoz:
10 dkg felkockázott feta

Elkészítés:
A paprikát egészben hagyva sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, előmelegített, 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt puhára sütjük. Tálba szedjük, alufóliával lefedjük, és 5-10 percig állni hagyjuk. Ezután lehúzzuk a héjukat, a magokat eltávolítjuk, majd a zöldséghúst tejszínnel krémesre turmixoljuk.
A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel megszórjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk, és az olívaolajon megdinszteljük. Ráhelyezzük a hússzeleteket, fehéredésig pirítjuk, végül fehérborral felöntjük, és puhára pároljuk. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a tejszínes paprikakrémet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A vajat magas falú serpenyőben felolvasztjuk, a petrezselymet, a citromhéjat, a citromlevet és a fokhagymát beletesszük, kissé megpirítjuk, majd a kifőtt tésztát beleforgatjuk.
Tálaláskor a tésztára szedjük a paprikakrémes csirkemellet, és rámorzsoljuk a fetát.

Kelt gofri házi ajvárral sütve

Tavaly is próbálkoztam a házi ajvár elkészítésével, de nem tettem el belőle több üveggel, mivel csak frissen fogyasztottuk. Később persze megbántam, így az idén tudom nem sok üveggel, csak 6 db-ot sikerült a kamra polcra tenni, amiből talán még 2 van. Azt hiszem kevés lett. :) Nagyon finom kelt tésztához, sült húsokhoz, de mártogatósnak is jó választás lehet. Tálalhatjuk vendégváró falatokhoz, de grillezésnél is megállja a helyét. Az első választásom kelt gofrival készült, amit még szintén soha nem próbáltam ki. Kijelentem, hogy nagyon egyszerű és nagyon finom. Tölthetjük bármivel, amit éppen otthon találunk az éléskamrában. Ráadásul a hűvös reggeli napokra, ha valami meleget és ropogósat kívánunk, akkor jó választás lehet. Ilyenkor a tésztát begyúrhatjuk előző este, hűtőbe helyezve kelesztjük.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin októberi számában is.

Kelt gofri házi ajvárral sütve
Hozzávalók 10 db-hoz
a házi ajvárhoz, 6 db 2 dl-es üveghez:
2 kg padlizsán
1 kg kápia paprika
50 dkg paradicsom
2 fej fokhagyma
frissen őrölt bors
só
olívaolaj

a kelt tésztához:
15 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 dl víz

továbbá:
házi kolbász
csemegekukorica
sajt

Elkészítés:
Az ajvárhoz a padlizsánt kettévágjuk, beirdaljuk, sózzuk és borsozzuk, majd alufóliával bélelt gáztepsire helyezzük. Megspricceljük olívaolajjal, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük. Másik tepsire helyezzük a megmosott, félbevágott paradicsomot és az egészben hagyott paprikát. A fokhagymafejek végét levágjuk, alufóliába helyezzük a vágással felfelé, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd becsomagoljuk. Ezt is a többi zöldség mellé tesszük. A készre sült zöldségeket nagy tálba szedjük, és letakarjuk alufóliával. A padlizsán belsejét kikaparjuk, a paprika és a paradicsom héját lehúzzuk, a fokhagyma húsát kinyomkodjuk. Az egészet krémesre turmixoljuk, tovább ízesítjük sóval és borssal. Üvegekbe kanalazzuk, a tetejükre kevés olajat öntünk, és lezárjuk.
A kelt tésztához a kétféle lisztbe morzsoljuk az élesztőt, elvegyítjük benne a cukrot, a sót és az olívaolajat. A víz hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztunk. Kelesztőtálban, szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük. Enyhén lisztezett felületre borítjuk, kb. 1/2 cm vastagságúra nyújtjuk, és 8 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk. Megkenjük mindegyiket ajvárral, minden másodikra teszünk 1-1 szelet kolbászt, kevéske kukoricát és sajtot, majd betakarjuk egy másik tésztával. Forró, enyhén kiolajozott gofrisütőbe helyezzük, lenyomjuk, és 5-7 perc alatt készre sütjük.

Tipp: az ajvárt előre is elkészíthetjük, mivel üvegekben eltéve sokáig eláll.

Pestos rizottó kápia paprikával és zöldborsóval

Jelentem haza érkeztünk Badacsonyból, ismét itt vagyok és hozom a recepteket. A 40 fokos meleget leszámítva nagyon jól éreztük magunkat. Borbarátok panzióban volt a szállásunk, amivel nagyon elégedettek voltunk. Mi csak reggelit kértünk a szálláshoz, de ott is a felszolgálás és a kínálat hibátlan volt. Folyamatosan figyelték, hogy mi fogy, külön megkérdezték, hogy rendben van a minden, szeretnénk e még valamit. Minden este 7 órától élő zenés est mellett fogyaszthatták az oda látogatók a vacsorát. Mi azt kihagytuk, mivel nem minden nap voltunk a szállás környékén. Éppen Badacsonyi borfesztivál volt a szomszédságban, így estig maradtunk, majd haza ballagtunk és már annyira elfáradtunk, hogy viszonylag korán el is aludtunk. Sajnos a nagy meleg miatt egyik napra jutott kirándulás, ugyanis a 40 fokba valamiért nem volt kedvünk kószálni. Maradta a badacsonyi strand, ahol kisgyerekeknek is ki van alakítva egy olyan rész, ahol tudnak pancsolni. Egyébként a lépcsős részeknél igen csak derékig ért. Pár nappal az utazás előtt beszereztem egy napozó sátrat, amiért azóta is hálás vagyok magamnak, hogy kitaláltam, mert óriási hasznát vettük. Igaz szinte fa alá pakoltuk, de azért déltől sütött volna ránk a nap, így viszonylag megúsztuk a leégést. Kirándulásunk alkalmával a keszthelyi Festetics kastélyt látogattuk meg, a Szigligeti várhoz mentünk, ahol elmaradhatatlan a kézműves fagyi illetve a Folly Arborétumban. Innen hoztunk haza finom bort és levendula szörpöt. Hétfőn még szerettük volna útba ejteni a veszprémi állatkertet, de mivel ömlött az eső, így gyorsan rátértünk az autópályára és viszonylag korán hazaértünk.
Azért nem a főzés volt az első, mert anyu finom ebéddel várt minket, de még nyaralás előtt készítettem egy finom húsmentes rizottót. Ajánlom mindenkinek, akár ezekre a forró nyári napokra is, mert fél óra alatt el lehet készíteni és, ha jól csináljuk akkor igazi krémes, selymes, finom ebédet tálalhatunk!

Pestos rizottó kápia paprikával és zöldborsóval
Hozzávalók 2 személy részére
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kápia paprika
3 evőkanál zöld pesto
2 evőkanál olívaolaj
20 dkg rizottó rizs
1 dl száraz fehérbor
10 dkg zöldborsó
8 dl csirke húsalaplé
4 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés:
A kétféle hagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk. Olívaolajon megfuttatjuk. Közben a kápia paprikát felkockázzuk és a hagymához adjuk. Zöld pesto-val ízesítjük. A kimért rizst beletesszük, megpirítjuk, majd felöntjük fehérborral. A forró húsalapléből kanalazunk hozzá, majd mindig pótoljuk, ahogy elfőtte. Folyamatosan keverjük. Időközben érdemes kóstolni, amikor már úgy látjuk, hogy 10 perc van hátra, akkor belekeverjük a zöldborsót. Akkor kész, amikor még éppen egy kicsit roppan a rizs, de már megfőtt. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a parmezánt. Pár percre félre tesszük, majd tálaljuk.

Lecsós marhacsíkok, tarhonyával

Azt hiszem lassan itt a lecsó szezon. Most már a zöldségeknek végre van ízük, úgyhogy nyugodtan főzhetünk belőle. Nagyon szeretem a lecsó bármely változatát és szerencsére nem csak én vagyok így ezzel. A reggeli és a vacsorám nagy részét zöldségek teszik ki, azt hiszem azok közé tartozok, akik nem is tudnának nélkülük meglenni. A lecsóhoz pedig mi más is párosulhatna, mint a pirított tarhonya.

Lecsós marhacsíkok, tarhonyával
Hozzávalók 4 személy részére
40 dkg marhahús
15 dkg bacon
3 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 dl házi sűrű paradicsomlé
3 dl víz
3 nagy paradicsom
1 kaliforniai paprika
1 fehér paprika
frissen őrölt bors
őrölt kömény
só
fűszerpaprika

a pirított tarhonyához
20 dkg tarhonya
olívaolaj
só
víz

Elkészítés:
A vöröshagymát apró kockára daraboljuk, olívaolajon megdinszteljük. A marhahúst felcsíkozzuk, majd a hagymához adjuk és fehéredésig pirítjuk. Ezután mehet hozzá a bacon, majd frissen őrölt borssal, őrölt köménnyel és sóval ízesítjük. Amikor a bacon zsírja is kisült, felöntjük házi paradicsomlével, a továbbiakban annyi vízzel, amennyit mindig elfő. Fedő alatt félpuhára pároljuk. A kétféle paprikát felcsíkozzuk és hozzáadjuk. Az utolsó 20 percben mehet bele a feldarabolt paradicsom. Miután jól besűrűsödött megszórjuk kevés fűszerpaprikával, pár percig még főzzük, majd tálalásig melegen tartjuk.
A tarhonyát magas falú serpenyőben lepirítjuk kevés olívaolajon, sóval ízesítjük, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel. A továbbiakban, ha szükséges akkor adunk még hozzá. Közepes lángon puhára főzzük.

Zöld saláta, babbal, tönkölybúzával és árpával

Azt hiszem kezdek helyre jönni és kihevertem már a karácsonyi menü áradatot. Bár egyre kevésbé kívánom az ételt és napi háromnál nem tudok többször enni. Így az ötszöri étkezés ötletét egyenlőre elvetettem. Egy kis diéta úgysem árt néha. A frissen facsart gyümölcslé viszont nagyon megy reggelire. Tolom a céklát, almát, narancsot, mandarint, ananászt, tehát mindent ami szezonális. E mellett a salátát sem vetem meg. Amennyiben van otthon árpa és tönkölybúza megfőzhetjük, de nagyon jó a Chirio-nak ez a vegyes konzervje.

Zöld saláta, babbak, tönkölybúzával és árpával
Hozzávalók:
1 Chirio bab konzerv (árpával és tönkölybúzával)
1 piros hegyes paprika
1 szál újhagyma
1/2 fej jégsaláta
8 koktél paradicsom
10 dkg fetasajt
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál méz
1 teáskanál kakukkfű
2 evőkanál friss darabolt petrezselyem
só, bors

Elkészítés:
A jégsalátát, a paprikát, a paradicsomot és az újhagymát feldaraboljuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett konzervet. A dresszinghez  kikeverjük az olívaolajat a balzsamecettel, a mézzel és kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük. Ráöntjük a salátára. Kockára vágott fetasajtot és friss, darabolt petrezselymet adunk hozzá. Frissen fogyasztjuk!

Dijoni mustáros saláta, tükörtojással, pirított magokkal és kenyérkockával

Ez a saláta sem mostanában készült, csupán rátaláltam még az előző havi mappában. Kicsit meguntuk itthon a salátát illetve mostanában volt, hogy el is maradt, mert vagy olyan későn jutottunk az ebédhez vagy beértük egy kis gyümölccsel. Na jó, néha amikor ráérünk azért van még bűnözés és sütünk egy pizzát vagy eszünk egy hamburgert, de az általában inkább hétvégén szokott lenni. Amennyiben mégis saláta mellett döntünk szeretem feltuningolni, mert az íztelen zöldségek, amiket téli időszakban lehet kapni, nem olyan izgalmasak magában.

Dijoni mustáros saláta, tükörtojással, pirított magokkal és kenyérkockával
Hozzávalók:
1 kápia paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1/2 kígyó uborka
1/2 jégsaláta
10 db koktél paradicsom

Dresszinghez:
2 teáskanál magos dijoni mustár
2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál fehérbor ecet
só, bors

Továbbá:
4 db szárított paradicsom
1 szelet kenyér
2 evőkanál tökmag
2 evőkanál napraforgó
2-4 tükörtojás
10 dkg kecskesajt

Elkészítés:
Teljesen egyszerű és egyértelmű. A zöldségeket a salátával együtt daraboljuk kisebb kockára, karikára, ahogy éppen szimpatikusnak találjuk. A dresszing hozzávalóit jól keverjük ki, adjunk hozzá egy kevés vizet, majd öntsük a zöldségekre és jól forgassuk össze.
A szárított paradicsomot csíkozzuk fel, majd a magokkal együtt pirítsuk meg serpenyőben. Szedjük ki egy tányérra. A kenyeret kockázzuk fel, dobjuk a forró serpenyőre és pirítsuk ropogósra.
A tükörtojásokat készítsük el.
Halmozzuk a dresszinges zöldségeket egy-egy tányérra, szórjuk meg pirított magokkal, helyezzünk el rajta 2-2 tükörtojást, majd morzsoljunk rá kecskesajtot.

Rakott burgonyafelfújt

Lassan közeledhet a disznóvágás, ahogy Balázs mondaná, ugyanis az utolsó szál kolbász került elő a mélyhűtőből. Rakott krumpli házi kolbász nélkül nem is az igazi. De Brigi....! Most komolyan, sima rakott krumplit szeretnél? Fordult meg a fejemben. Naná, hogy nem! Mivel édesburgonya szezon van és az ára is egyre kedvezőbb már, jól lehet variálni. Sült kaliforniai paprika, na és a tetejére vastagon tejföl és sajt. Mindenkinek ajánlom, aki rakott krumpli kedvelő, de szeretne egy kicsit változtatni, mert unja a család. :) Bár szerintem nem lehet megunni, csak szeretek mindig újítani. :)

Rakott burgonyafelfújt
Hozzávalók (4 személy részére):
2 db nagyobb édes burgonya
3 db nagyobb burgonya
20 dkg házi kolbász
1 sárga kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
2 evőkanál olívaolaj
3 dl tejföl
1 tojás
10 dkg reszelt mozzarella
só, bors
friss bazsalikom

Elkészítés:
A burgonyát főzzük meg héjában, majd hámozzuk meg és szeleteljük karikára az édesburgonyával és a kolbásszal együtt. A paprikát szeljük vékony csíkokra, majd olívaolajon dinszteljük puhára. Egy hőálló tálba kezdjük el rétegezni. Alulra kerül az édesburgonya, erre jön a sült paprika az olajjal együtt, majd a kolbász és főtt burgonya. A tejfölt keverjük ki a tojással és a sajttal, ízesítsük sóval, borssal, majd kenjük a burgonya tetejére. Friss bazsalikommal szórjuk meg és toljuk előmelegített 200°C-os sütőbe 30-40 percre. Ellenőrizzük, hogy az édesburgonya megpuhult e. Akkor kész, amikor már puha és a sajt a tetején szépen megpirult.

Cukkinis csirkemellel töltött kaliforniai paprika

Szeretem azokat a recepteket, amit igazából úgy lehet variálni, ahogy éppen szeretnénk. Ilyen a töltött paprika, a cukkini vagy a padlizsán és még sorolhatnám. Sok zöldséget megtölthetünk kedvünk szerint és az a legjobb benne, hogy viszonylag gyorsan el is készíthetjük. Kedvenc paprikám a kápia és a kaliforniai. Talán azért is, mert édeskés és jó húsos. Simán magába is szívesen fogyasztom. Amit érdemes tudni, hogy nagyon magas C vitamin tartalmuk van. Ezen kívül számos B, folsavat, E vitamint és nyomelemek közül pedig, magnéziumot, kálciumot és káliumot tartalmaz. Fogyasszuk bátran, és még többet nyersen.

Cukkinis csirkemellel töltött kaliforniai paprika
Hozzávalók:
70 dkg csirkemell
2 bébi cukkini
1 csokor petrezselyem
só, bors
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
3 evőkanál olívaolaj
10 dkg fetasajt
1 dl kuszkusz
3 dl víz
6 db kaliforniai paprika

Elkészítés:
A csirkemellet daraboljuk kockára, majd pirítsuk fehéredésig kevés olívaolajon. A cukkinit vágjuk 4 gerezdre, majd daraboljuk kockára. Adjuk a csirkemellhez, majd ízesítsük sóval, borssal és  a fűszerekkel. Fedjük le és pároljuk puhára. Ezután nagy lángon főzzük el a levét. A petrezselymet és a fetasajtot daraboljuk apróra, adjuk a kész csirkéhez.
A kuszkuszt forrázzuk le vízzel, fedjük le, majd hagyjuk állni, amíg magába szívja a vizet. Forgassuk a cukkinis csirkéhez.
A paprikákat mossuk meg, vágjuk le a tetejét, hogy legyen kalapja. Távolítsuk el a magját, majd töltsük meg mindegyiket. Helyezzük egy közepes jénaiba, tegyük rá a sapkákat, majd előmelegített 180°C-os sütőbe süssük készre kb. 40 perc alatt. Akkor jó, amikor a paprika puha és a tetejét már egy kicsit megkapta. A rácsot érdemes alulra helyezni, így nem ég meg.