Répatorta citromos mascarpone krémmel

Ezt a nagyon finom tortát húsvétra készítettem. Nyilván az ötlet úgy jött, hogy ha már húsvét akkor nyuszi, ha meg már nyuszi, akkor répa. Mi mást is készíthettem volna. A párom kedvencei között nem szerepel a répa. Oly annyira, hogy általában kiválogatja a levesből is és körbe rakja vele a tányért, de erre a sütire benevezett és nem bánta meg. Tehát aki nem szereti eme zöldséget csak ajánlani tudom.

Miután több receptet elolvastam úgy döntöttem, hogy azokból összekovácsolok egy nekem szimpatikusat, szerintem maradok ennél, bár biztos sok más finom répatorta létezik, de nem kísérletezek tovább.

Répatorta citromos mascarpone krémmel

Hozzávalók:

Tésztához:

10dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

5dkg zabliszt

10dkg nyírfacukor

1tk. sütőpor

1kk. fahéj

13dkg darált dió
20 dkg reszelt sárgarépa

1dl olaj

2db tojás

1 narancs és 1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

Krémhez:

10dkg mascarpone

1dl tejszín 

5dkg porcukor (nyírfacukor)

1/2 citrom leve és héja

Díszítéshez:

durvára darált dió

citrom reszelt héja

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük a sütőporral,fahéjjal és a dióval. A tojások sárgáját kikeverjük habosra a cukorral, hozzáadjuk az olajat a citrom, narancs reszelt héját és a citrom levét, illetve a reszelt sárgarépát. A tojások fehérjét felverjük. A száraz anyagot hozzáadjuk fokozatosan a tojássárgás masszához, majd óvatosan a felvert tojás fehérjét. 24 cm átmérőjű tortaformába sütjük, 180°C-on, 60-70 percig.

Közbe elkészítjük a krémet. A tejszínt (cukrozott tejszínhabot használtam) habbá verjük. A mascarponét kikeverjük a cukorral, a citrom levével és a héjával, majd hozzáadjuka tejszínhabot. Betöltésig hűtőbe tároljuk.

Miután kihűlt a tészta vágjuk ketté hosszába, a krém felét kenjük az alsó lapra, a másik felével, pedig vonjuk be a tortát. Darált dióval és reszelt citromhéjjal díszítjük.