Banános-gesztenyés muffin

Szeretek muffint sütni, mert gyors és egyszerű. A muffinok és pogácsák receptkönyvre bukkantam még a télen és kipróbáltam egy pár receptet, közötte van ez is. Nagyon finom, én reggelire fogyasztottam egy pohár tejjel, de desszertnek is jó egy könnyebb étel után.

Íme a recept:

Hozzávalók (12db nagyobb muffinhoz):

10dkg étcsokoládé (min. 70%-os)

20dkg gesztenyemassza

10dkg puha vaj

4 ek. rum

2 ek. sárgabarack lekvár

5dkg nyírfacukor

2 egész tojás

csipetnyi só

10dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

1 kk. sütőpor

1 nagyobb banán

(nekem a liszt miatt, 3 ek. tej is kellett hozzá, mert nagyon sűrű masszát kaptam)

Tetejére:

olvasztott étcsoki

Elkészítés:

A darabokra tört csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Az áttört gesztenyemasszát, a puha vajjal, rummal, lekvárral, cukorral és a tojások sárgájával, az olvasztott csokival  összedolgozzuk. A fehérjét habbá verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük és a gesztenyés masszához adjuk, simává keverjük, majd a fehérjehabot beleforgatjuk. Megtöltjük a a muffin papírokat és a tetejére egy vastagabb szelet banánt helyezünk.

Előmelegített sütőben 160-180°C-on 25-30 percig sütjük.