Rántott camembert sajt szedres-málnás szósszal és barna rizzsel

Olyan rég ettem már rántott sajtot, persze most sem a leghagyományosabbat szerettem volna elkészíteni. Általában áfonya szósszal készítik, de nekem most nem volt ilyen lekvárom. Viszont kaptam házi szedres-málnás lekvárt, ami ugyanúgy illik a sajtokhoz.

Hozzávalók (2 főre):

2 db 125g-os Camembert sajt

1 db tojás

2 ek. teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

6-8 ek. durvára őrölt zabpehely

2 dl olaj a sütéshez

Szószhoz:

5 ek. szedres-málnás lekvár (szerintem bármilyen erdei gyümölcsös illik hozzá)

1 dl húsleves

1 tk. étkezési keményítő

Rizshez:

12 dkg barna rizs

3,5 dl víz

1/2 húsleveskocka

1 ek. olaj

Elkészítés:

Az olajon pirítsuk meg egy kicsit a rizst, majd öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a húsleveskockát. Fedő alatt pároljuk készre. A barna rizs sokkal több időt vesz igénybe, mint a fehér, így mikor fél fövésbe van, akkor kezdjünk neki a sajtnak, nehogy kihűljön. 

A szószhoz öntsük egy kisebb edénybe a húslevest (ebédre csontlevest készítettem, nem volt nehéz feladat), adjuk hozzá a lekvárt. Egy kicsi vízzel keverjük ki a keményítőt, ha már forr a szósz, akkor öntsük hozzá és sűrítsük be. Ezt a legegyszerűbb változatot alkalmaztam, mert sajnos kevés időm volt.

A sajtokat panírozzuk be kétszer. Én a zsemlemorzsa helyett őrölt zabpelyhet használok. Forró olajba süssük meg mind két oldalát.