Sztrapacska

Imádjuk a juhtúrót. Pizzára, szendvicsre, salátába bármikor jöhet. Máskor készítettem már juhtúrós galuskát, amire a párom rámondta, hogy az egy sztrapacska. :) Nah, most megmutattam neki mi a sztrapacska. Bár igaza volt, sok különbség nincs közötte, ízre legalábbis. De nagyon finom lett és nem sok maradt. Kellett hely a desszertnek is.

(Maradt egy kis szilvaszósz ami mellé vanília fagyit kanalaztunk. :) )

Sztrapacska hozzávalói (2 fő):

40 dkg krumpli (héjával együtt)

10 dkg rétesliszt

5 dkg tk. tönköly búzaliszt

1 kicsi tojás

só, bors

10 dkg füstölt szalonna

12,5 dkg juhtúró

2 nagy ek. tejföl

Elkészítés:

A krumplit hámozzuk meg és sajtreszelőn reszeljük le. Adjunk hozzá egy tojást, majd a réteslisztet, sót és borsot. Dolgozzuk össze, majd annyi tönköly liszttel egészítsük ki, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Inkább sűrűbb legyen, mint híg.

A szalonnát vágjuk kockára és süssük zsírjára.

Forró vízbe szaggassuk bele és várjuk meg míg feljön mind a tetejére. Hagyjuk még egy pár percig, majd szűrjük le. A kisült szalonnazsírból egy-két kanállal adjunk hozzá, majd borítsuk egy jénaiba. 

A juhtúrót keverjük ki tejföllel, borsozzuk egy kicsit és kenjük a galuska tetejére. Helyezzük a jénait 200°C-ra előmelegített sütőbe. (Gázsütőbe legfelülre toltam be, így szebben pirul a teteje.) Addig süssük amíg nem lesz szép piros a túró a tetején.