Olaszos rántott hús, parmezánnal

Nagyon ritkán nézek tv-t, mert egyszerűen nincs semmi normális műsor. A tv paprikán is annyi az ismétlés, hogy Jamie receptjeit sokszor már tudom kívülről, mert mindig ugyanabban az időpontban adják ugyanazokat a részeket. Viszont, amióta a TLC-n Buddy Valastro, a tortakirály elkezdett főzni, azóta szívesebben nézem az ő műsorát. Igaz ott is már sok az ismétlés, mert szinte az összes részt láttam már. Vajon mi tetszik a legjobban? Nem fogjátok kitálalni. :) Olasz ételeket főz és egyszerűen imádom, hogy mindig látok valami újat. 

Párom kedvence a rántott hús, úgyhogy húsvétkor szerettem volna neki valamivel kedvezni, de hogy ne legyen unalmas, így Buddy-nál látott verziót készítettem el.

Isteni jó! Azt mondták rá, mint egy szelet pizza tészta nélkül! :) Próbáljátok ki!

Olaszos rántott hús, parmezánnal

Hozzávalók:

8-10 szelet csont nélküli karaj

2 tojás

tk. tönköly zsemlemorzsa

tk. liszt

só, bors

1 konzerv paradicsom

1/2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek. balzsamecet

bazsalikom, majoránna, kakukkfű

Tetejére:

reszelt parmezán

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

A vöröshagymát és a fokhagymát daraboljuk apróra, majd kevés olívaolajon dinszteljük meg. Öntsük rá a konzerv paradicsomot, fűszerezzük ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk, majd folyamatos kevergetés mellett rotyogtassuk, amíg be nem sűrűsödik.

A karaj szeleteket klopfoljuk ki, sózzuk és borsozzuk. Forgassuk meg lisztben, tojásba, majd a zsemlemorzsába és kevés olívaolajon süssük meg mind a két oldalát. Ha sikerült szépen kiklopfolni, akkor elég rövid idő alatt megsül, úgyhogy ne szárítsuk ki.

Papírtörlőre téve itassuk le a felesleges zsiradékot.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymás mellé. Kanalazzuk rá a paradicsom mártást, majd szórjuk meg bőven reszelt parmezánnal.

Tegyük a sütőbe 10-15 percre, amíg a sajt szépen rá nem sül. Gáz sütőnél a legfelső részre, villanysütőnél lehet grillezni.

Rozmaringos újburgonyával tálaltam, amit kevés olívaolajjal, fedő alatt megpároltam, majd mikor félig megpuhult fedő nélkül addig sütöttem, amíg meg nem pirult.