Cobbler sárgabarackkal és meggyel

Múlt héten kipróbáltam a Crumble morzsasütit, most pedig a társával Cobblerrel ismerkedtem meg. Ezt is a briteknek köszönhetjük, a kettő között az a különbség, hogy az egyik egy morzsás alapanyag,ami nem tartalmaz sütőport, a másik pedig egy lágyabb sütőporos kevert tészta. Igazi nyári édesség!
Ebben sem csalódtam. Páromat megkérdeztem, hogy melyik a finomabb? Azt mondta: "ez olyan, mintha a körtét az almával akarnám összehasonlítani". Más és mégis hasonlítanak egymásra. :)

Hozzávalók:

50 dkg sárgabarack
15 dkg meggy
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

1 dl tejszín
0,5 dl tej
20 dkg teljes kiőrlésű tönköly búza liszt
5 dkg lágy vaj
2 ek. nyírfacukor
1 tk. sütőpor
1 kk. só
1 tojás

Elkészítés:
A barackokat megpucoltam, ketté vágtam és elhelyeztem egy 28cm átmérőjű pite formában. A meggyeket kimagoztam és megszórtam vele. (Lehet több meggyet használni, nekem most ennyi volt itthon.) Megszórtam vaníliás cukorral és rá reszeltem egy citrom héját.
A tojást kikevertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, a tejet és a tejszínt. Kimértem egy másik tálba a lisztet, elkevertem a sóval és a sütőporral, majd a folyadékot hozzáadtam és jól kikevertem.
Gombócokat kanalaztam a gyümölcsökre, előmelegített 200°C-os sütőbe 25 percig sütöttem.

Sajtszószos penne

Gyors, finom és laktató. Röviden ennyi. Mostanában valahogy a tésztás étel kimaradt, mivel most nem volt időm ebédet készíteni, munkából haza érve fél óra alatt összedobtam ezt a finom sajtszószos pennét. Lehet kicsit kevés lett. :( Amilyen gyorsan elkészítettem, olyan gyorsan el is fogyott.

Hozzávalók (2 fő):
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy ek. friss bazsalikom levél apróra vágva
1,5 dl tejszín
5 dkg edami sajt
5 dkg füstölt sajt
5 dkg márvány sajt
1 tömlős camping sajt  fele
olívaolaj
só, bors, szerecsendió

25 dkg penne tészta (teljes kiőrlésű lisztből készült)

Elkészítés:
A tésztához forraljuk fel a vizet, só, pici olaj és mehet bele a tészta. 10 perc és kész is.
A vöröshagymát vágjuk apróra. Kevés olívaolajon dinszteljük meg egy pici sóval, majd adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikom levelet és törjük hozzá a fokhagymát. Pirítsuk még egy kicsit, de vigyázzunk ne égjen meg. Adjuk hozzá a tejszínt, a reszelt sajtokat illetve a camping sajtot nyomjuk hozzá. Ízesítsük borssal és szerecsendióval. Addig főzzük, amíg el nem olvadnak a sajtok.

Töltött tök

Imádom a rántott a tököt, de csak frissen jó. Sokszor olyan menüt kell kitalálnom, ami másnap is ugyanolyan finom tud lenni. Általában este főzöm meg a másnapi ebédet, mivel nem tartózkodunk itthon, ezért nincs idő főzni nappal. Sajnos ez miatt is többnyire nem készül fotó csak, ha sikerül időbe elkészülni, amíg világos van. Ősszel mikor már sötétedik nem tudom mi lesz. :(
Az én fényképezőm nem olyan szuper, hogy sötétben vagy félhomályban minőségi képet készítsen, ha meg világítom, lámpafénynél meg katasztrófa.
Nah, de nem is ez a lényeg.
Szeretem a töltött padlizsánt és cukkinit, gondoltam, hogy a tök is ugyanolyan finom. Ebbe a formába még nem készítettem el, viszont megfogadtam, hogy ezentúl többféle variációt ki fogok próbálni, mert nagyon finom lett.

Hozzávalók:
1 kisebb formásabb tök

30 dkg darált hús
30 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 tk. majoranna
só, bors
olívaolaj

10 dkg sajt
2 dl tejföl
1 tojás
só
szerecsendió

Elkészítés:
A hagymát daraboljuk apróra, kevés olajjal dinszteljük meg, dobjuk hozzá a darált húst, ízesítsük majoránnával, sóval és borssal. A megpucolt és feldarabolt gombákat adjuk hozzá, amikor már majdnem kész a hús és dinszteljük még pár percig, amíg össze nem esik.
A tököt vágjuk hosszába ketté, kanalazzuk ki a magokat, helyezzük el egy kisebb jénaiba úgy, hogy megtámasszák egymást és töltsük meg a gombás hússal. A jénaiba öntsünk egy pici vizet.
Reszeljük a tejfölbe a sajtot, sózzuk és reszeljünk bele egy kis szerecsendiót, majd adjunk hozzá egy felvert tojást. Ezzel kenjük meg a tölteléket.
Előmelegített 200°C sütőbe toljuk be és süssük addig, amíg nem lesz aranybarna a sajt a tetején. Kb. 35-40 perc.

Íme az idei termés egy kis része

Pita húsgolyókkal

Szombaton mindig bűnözünk este. Ilyenkor nem saláta vagy olyan vacsi kerül az asztalra, ami kevés szénhidrátot tartalmaz, hanem kicsit kiadósabb, párom kedvére való húsimádó étel. Múlt héten hamburger volt, most ki akartam próbálni valami újat. Arra gondoltam legyen ez most a pita.
Csirke hús híján gyorsan elszaladtunk a boltba, de csak sertés darált húst kaptunk, így hát újabb húsgolyókkal kísérletezhetett, amíg én a pitákon dolgoztam. Évának az Ízzel és lélekkel blogján találtam egy szuper receptet. Azon gondolkodtam, hogy mekkora arányban tudnám a fehér lisztet, teljes kiőrlésű tönköly liszttel helyettesíteni illetve, hogy vajon az enyém is így fel fog jönni?
Bevallom első alkalommal nem lett az igazi, csupán 2 jött fel a 4-ből, de az sem lett az igazi. Több fórumon is utána olvastam, amikor rájöttem a sütő előmelegítésével volt a probléma, mert ezen múlik az egész illetve a kelesztésen. Az utóbbihoz volt türelem, de a sütő előmelegítése addig tartott, amíg a zöldségeket feldaraboltam és itt szúrtam el. Tehát a tanulság, hogy 220°C-os "rendesen" előmelegített sütőbe kell őket behelyezni, hogy jó sok gőz kerüljön beléjük, amitől olyan szépek lesznek, mint Évánál.

Hozzávalók a pitához (4 db):
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
10 dkg fehér liszt BL80
kb. 1,5-2 dl langyos víz
1 tk. só
1 tk. cukor
1 ek. olívaolaj
1,5 dkg élesztő

Elkészítés:
A liszteket kimértem, hozzá adtam az élesztőt, rá a cukrot, mellé a sót és az olajat, majd annyi vizet adtam hozzá, hogy egy könnyű lágy tésztát kapjak. Kelesztő tálban kb. 1 óra alatt duplájára kelt. Nyújtó deszkára borítottam, 4 részre vágtam és cipókat formáztam belőle. Letakarva 15 percig hagytam kelni. Ezután kinyújtottam kb. 15-16 cm átmérőjű kör alakú formára, majd ismét letakartam és jó fél órát hagytam pihenni.
Előmelegített sütőbe 220°C-on 5-6 perc alatt készülnek el. Nem szabad tovább sütni, mert kiszáradnak.

Nálunk paprika, paradicsom, jégsaláta, lila hagyma és uborka került bele és kapros joghurtos öntetet készítettünk hozzá.

A húsgolyókat az alábbi hozzávalók alapján készítette a párom:
30 dkg sertéscomb darálva (turmixolta, mert a boltba olyan nagy lyukú darálón darálják, hogy egyszerűen nem lehet kezdeni vele semmit, ha csak nem bolognaihoz készül)
só, bors
őrölt kömény
1 kis fej lila hagyma reszelve
2 db csemege uborka apróra darabolva

Elkészítés:
A fenti alapanyagokat összekeverjük. Minimum egy órára a hűtőbe helyezzük, hogy érjenek össze az ízek, majd kis gombócokat formálunk belőle és olívaolajon megsütjük.

Crumble (barackkal, meggyel és málnával)

Régóta szemezek ezzel a desszerttel, mert rengeteg gyümölcsöt tartalmaz és most van az az időszak, amikor lehet válogatni bőven. A gyümölcs tetejére, ahogy elnéztem több receptet vajas morzsa kerül, amit megint csak fantáziára bízva lehet mandulával, dióval, kókusz reszelékkel, zabpehellyel vegyíteni. Nyilván van egy alap, ami már meg lett bolondítva egy-két dologgal, de én is úgy vagyok ezzel, mint sok blogger társam, hogy nem állok meg mindig a legegyszerűbb változatnál.
Kicsit utána olvastam, hogy valójában honnan is ered. Britektől származik, édes és sós változatban készíthető el, attól függően mi az alapanyag. A töltelék lehet bármilyen gyümölcs, vagy zöldség illetve hús, a tetejére vaj, liszt, cukor keveréket kell morzsolni. Fagyival, pudinggal vagy krémmel melegen tálalják. (Forrás: Wikipédia-Crumble).

Nálam most az alábbi alapanyagok kerültek bele:
20 dkg barack
30 dkg meggy
10 dkg málna
1 cs. vaníliás cukor
1 tk. fahéj
1 citrom leve

A tetejére:
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
10 dkg zabpehely
10 dkg darált dió
3 ek. nyírfacukor
12,5 dkg vaj

Elkészítés:
Egy piteformába elrendeztem a gyümölcsöket, megszórtam cukorral és fahéjjal, meglocsoltam a citrom levével és előmelegített 200°C-os sütőbe tettem addig, amíg a morzsát elkészítettem.
A morzsához kimértem a lisztet, a zabpelyhet és a diót, hozzá adtam a cukrot és a hideg kockára vágott vajat. Csak annyira dolgoztam össze, hogy mindenhol legyen vaj, de még morzsás állapotba maradjon, majd kivettem a sütőből a gyümölcsöt és rászórtam úgy, hogy mindenhova jusson. Visszatoltam a sütőbe és további 25 percet sütöttem. (Addig kell sütni, amíg a morzsa nem pirul a tetején illetve a gyümölcslé nem bugyog benne.)
Vanília fagyival tálaltam.

Nekünk annyira bejött ez a desszert, hogy az idén a fagyi ebben a formában fog a legjobban fogyni. :)

Csorba csirkével (Ciorba de pui)

Romániába többször ettem már csorba levest, sőt anyukám is csinált rendszeresen, amikor kicsi voltam, nagyon szeretem. Kicsit utána néztem, hogy mégis pontosan hogyan készül és mi kerül bele. Rengeteg variációt olvastam, csirkével, báránnyal, sertéssel, gombával, borsóval, rizzsel .... Egy közös volt bennük a tejföl, meg a savanyítás, de nem akármivel ciberével. A cibere leforrázott kenyérrel együtt erjesztett korpalé. Régen magában fogyasztották illetve a levest savanyították. (Forrás: Wikipédia - Cibere) Természetesen ezt a helyzetet most megoldottam citromlével. :) Kicsit gyorsabb így mai világba.

Valahol került bele lestyán vagy csak kapor, vagy éppen csak petrezselyemzöld. Anyukám főzött bele tojást, ilyen formában is találtam receptet.

Az enyém végül ilyen lett.

Hozzávalók:

2 db répa

1 db gyökér és a zöldje

15 dkg gomba

15 dkg borsó

1 fej vöröshagyma

1 nagy marék rizs (barna rizst használtam)

50 dkg csirkemell

1 tk. pirospaprika

só, bors

2 nagy ek. tejföl

citromlé

olívaolaj

Elkészítés:

A hagymát apróra daraboltam egy kis olívaolajon pici sóval megdinszteltem. Hozzá adtam a a felkockázott csirkemellet, amit addig pirítottam, amíg fehér nem lett, majd megszórtam pirospaprikával, sóval és borssal. Felöntöttem vízzel - először ne öntsünk rá sokat, majd később inkább pótoljuk - és a felkarikázott gyökeret, répát, gyökér zöldjét és a rizst hozzáadtam. Amikor már majdnem kész mehetett bele a gomba és a friss zsenge borsó. Mivel ezeknek nem kell sok idő, így elég a végén hozzá adni. Egy kis tálba kikevertem a tejfölt egy kis levessel, majd hozzá öntöttem a többihez és a végén citromlével ízesítettem.

Zöldbab leves

Hét elején készítettem ezt a finom levest, ami önmagában igen laktató,gesztenyés, vaníliás, meggyes süteményt tálaltam mellé. Csupán egy probléma akadt, csak én szeretem a zöldbabot. Párom kitalálta gyorsan, hogy lencsét nagyon régen evett és szívesen elkészít magának egy lencse levest. Sikerült és jó ízűt evett belőle. :) Az adagok mind két esetben akkor lett, hogy fagyasztóba is került, jó lesz majd zűrösebb napokra.

Zöldbab leves
Hozzávalók:
35 dkg zöldbab
1 nagy répa
1 nagy gyökér
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt sonka
1 tk. pirospaprika
1 ek. liszt
1 tk. majoránna
só, bors
1 csokor kapor
2 nagy ek. tejföl
1 ek. ecet (ízlés szerint lehet több)
olívaolaj

Elkészítés:
A vöröshagymát daraboljuk apróra,  olívaolajon egy kis sóval dinszteljük meg, majd a felkarikázott répát és a gyökeret dobjuk rá, öntsük fel egy kis vízzel és pároljuk pár percig. Mehet rá a felkarikázott kolbász és a felkockázott sonka. Picit hagyjuk még párolódni, majd szórjuk meg pirospaprikával és liszttel, majd öntsünk rá kb. 1,5-2 liter vizet. (Inkább kevesebbet és később pótolhatjuk.) A megpucolt és feldarabolt zöldbabot és a fokhagyma gerezdeket adjuk a leveshez. Ízesítsük sóval, borssal és majoránnával. Kb. 20-25 perc alatt elkészül. Ha újból felforrt akkor nézzük folyamatosan, én úgy szeretem ha még éppen roppan egy picit a bab. (Szétfőtt zöldségekbe már abszolút nincs vitamin és nem is finomak.) A vége felé adjuk hozzá a felaprított kaprot. Kanalazzuk a tejfölt egy kis tálba, adjunk hozzá a levesből és így öntsük vissza. Keverjük össze, majd vegyük le a tűzről és ízesítsük be ecettel.