Koskacukor: Paradicsomos chilis csirkemell fehérbabbal, kukoricával és sajtos tortillaval

2015. június 27., szombat

Paradicsomos chilis csirkemell fehérbabbal, kukoricával és sajtos tortillaval

A héten sikerült kivennem egy szabadnapot. Azt hiszem ez már két hónapja nem történt meg, azt hiszem éppen ideje volt. Mi mást is csinálhattam volna, kiéltem magam a konyhába illetve csináltam egy kisebb takarítást a lakásban. Nagyon gyorsan eltelt a nap, ráadásul még azt is lehet mondani, hogy hideg volt, a nap sem sütött... Nem ilyen napot képzeltem el itthon, úgyhogy tartogatok egy pár napot arra is, amikor jobb idő lesz.
Egyenlőre most be kell érni ezzel a recepttel. :)









Paradicsomos chilis csirkemell fehérbabbal, kukoricával és sajtos tortillaval
Hozzávalók (4 személy részére):
60 dkg csirkemell
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
400 g konzerv paradicsom
só, bors
1 chili paprika
őrölt chili (ízlés szerint)
2 teáskanál fűszerpaprika
1 konzerv fehérbab
1/2 konzerv kukorica

Sajtos tortilla
Hozzávalók:
100 g fehérliszt
100 g tk. tönköly búzaliszt
1,5 dl víz
2 evőkanál extraszűz olívaolaj

10 dkg leerdammer sajt
2 evőkanál mascarpone

Elkészítés:
A hagymát pucoljuk meg, daraboljuk apróra, majd dinszteljük meg olívaolajon. A csirkemellet kockázzuk fel és adjuk a hagymához. Ízesítsük sóval, borssal, chili paprikával, őrölt chilivel és fűszerpaprikával. Tegyük hozzá a konzerv paradicsomot, majd lefedve pároljuk puhára kb. 40 perc alatt. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett babot és kukoricát. Főzzük tovább, de most már fedő nélkül addig, amíg be nem sűrűsödik.
A tortilla lapokhoz, mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a sót, a vizet és az olívaolajat, majd gyúrjuk jól össze. Pihentessük fóliába csomagolva legalább fél órát.
A sajtot reszeljük le, keverjük ki mascarponeval. (Leerdammert lehet helyettesíteni vörös cheddar sajttal is.)
A tésztát osszuk 8 egyenlő részre, nyújtsuk ki egész vékonyra lisztezett felületen, majd forró palacsintasütőn süssük meg egy-egy perc alatt mind a két oldalát.
Kenjük meg sajtkrémmel, helyezzünk rá egy másik lapot, majd panini sütővel lenyomva, süssük össze. Amennyiben nincs ilyen sütőnk, megfelel az is, ha alacsonyabb lángon visszatéve a palacsinta sütőre átmelegítjük, hogy a sajt megolvadjon.




2 megjegyzés:

  1. Leerdammer sajtot nalunk nem lehet kapni,helyette milyet lehet?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Cheddar sajttal is jó, de igazából bármilyen sajt megfelel. Nekem csak éppen ilyen volt itthon.

      Törlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...