Kakaós-csokoládés gofri, mentás szederhabbal

Ha már gofri, akkor tuti, hogy valamilyen habos lehet. Szigorúan valamilyen gyümölcsös vagy egyéb más ízesítésű hab jár hozzá. Ha csak lekvár volna itthon, akkor csakis palacsinta jöhetne szóba. Ezt a finom szeder habot igazán könnyű elkészíteni, csupán arra kell figyelni, hogy a magok tutira el legyen távolítva, mert különben eldugul a szifon, ahogy most én is jártam sajnos. A fele benne maradt, így azt kikanalaztuk és úgy pakoltuk rá a maradékra. Természetesen kárba semmi sem vész nálunk.

Kakaós-csokoládés gofri, mentás szederhabbal
Hozzávalók 12 db-hoz (1 bögre=2,5 dl):
1 bögre teljeskiőrlésű liszt
1 bögre fehér liszt
1/2 bögre holland kakaópor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál sütőpor
1 bögre görög joghurt
1 bögre tej
3 tojás
8 dkg olvasztott vaj
1/4 bögre sötét nádcukor
1/3 bögre csokoládécsepp

a tejszínhabhoz:
4 dl 30%.os habtejszín
30 dkg szeder
1 szál menta
4 evőkanál cukor

Elkészítés:
A szedret összeturmixoljuk, felfőzzük cukkoral és a mentával. Miután kellőképpen besűrűsödött kivesszük a mentát, majd sűrű szitán átpaszírozzuk. Hozzáadjuk a habtejszínt, végül a szifonba öntjük és belenyomunk egy patront. Legalább fél napra hűtőbe helyezzük.
A gofri tésztájához kimérjük a liszteket, elvegyítjük benne a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport. A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a joghrutot és a kimért száraz alapanyagot a tejjel felváltva. Beleforgatjuk a csokoládé csepekket, végül gofris sütőben kisütjük.
Rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk. Tálaláskor mentás szederhabbal kínáljuk!

Joghurtos gofri, eperhabbal és rumos csokoládéval

Még mindig oda meg vissza vagyok a habos gofriért, szerintem nem is lesz más kedvenc nálam. Ezúttal friss eper vásárlási lehetőséggel élve, elkészítettem az eperhabot, ami mellé egy kevéske rumos csokoládé öntetet kevertem. Az alap most joghurtos gofri változat, ami könnyű és ropogós.
Friss eperrel is tálalhatjuk még, sajnálatos módon nálam pont elfogyott még a fotóra sem jutott. :(

Joghurtos gofri, eper habbal és rumos csokival
Hozzávalók kb 12 db-hoz
a tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg fehér tönkölyliszt
1 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
5 dkg nyírfacukor

2 tojás

5 dkg olaj

27 dkg görög joghurt
2,5 dl szódavíz
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vanília kivonat

az eperhabhoz:
40 dkg eper (2 dl sűrítmény)
10 dkg nyírfacukor
3 dl tejszín 30%-os zsírtartalmú

a csokoládé öntethez:
5 dkg étcsokoládé 70%-os kakaótartalmú
1 dl tejszín 30%-os zsírtartalmú
1 teáskanál méz
1 teáskanál rumaroma vagy rum

Elkészítés:
Az eperhabhoz a friss epret cukor hozzáadásával és egy kevés vízzel felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Botturmix segítségével pürésítjük, majd sűrű szitán átpaszírozzuk. Hozzáöntjük a tejszínhabot és habszifonba öntjük. Legalább egy éjszakára hűtőbe helyezzük.
A liszteket kimérjük, elvegyítjük benne a sütőport és a szódabikarbónát. A tojásokat felverjük, beletesszük a cukrot, az olajat és a joghurtot, majd habosra keverjük. Citrom reszelt héjával és vanília kivonattal ízesítjük. Beletesszük a lisztes keveréket, elkeverjük és végül szódavízzel hígítjuk.
Gofrisütőben kisütjük, rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk.
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a csokoládét és addig keverjük, amíg teljesen el nem olvad. Mézzel és rumaromával vagy rummal ízesítjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Tálalásnál egy-egy gofrit meglocsolunk a csokoládé öntettel, majd jó nagy adag eperhabbal koronázzuk.

Kakaós gofri, eperhabbal

Olyan régóta vágytam már egy habszifonra. Amikor kicsi voltam, soha nem fogom elfelejteni, mindig kikísértem anyukámat a piacra, legfőképpen azért, mert útba esett az a gofri árus, ahol a legfinomabb gofrit ettem életemben. Málna és csokihabbal kértem mindig. Egyszerűen imádtam. Viszont sajnos később bezárt, mint mindig minden jó és azóta sem sikerült semmilyen habbal, csak lekvárral vagy valamilyen elkészített öntettel gofrit ennem. Most rászántam magam és berendeltem egyet. Az első próbálkozásom, ha már eper szezon van, az eperhab. Először eperszirupot készítettem hozzá, felöntöttem tejszínnel, palackoztam, ráztam és... vártam az eredményt. Tökéletes! Azt hiszem megérte.
Egyébként a kimaradt szirupból nagyon finom limonádét készíthetünk és mivel nyírfacukorral készült, így nyugodtan fogyaszthatjuk bármikor.

Kakaós gofri, eperhabbal
Hozzávalók 14 darabhoz
10 db gofrihoz
1/2 bögre fehér tönkölyliszt
1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt
1/4 bögre keményítő
1/4 bögre holland kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál nyírfacukor
egy csipet só
2 tojás
1 bögre joghurt
1/4 bögre olaj
kevés tej

az eper habhoz
2 dl eper szirup
3 dl 30%-os habtejszín

az eper sziruphoz
2 bögre eper
1 bögre víz
1/2 bögre nyírfacukor

Elkészítés:
A gofrihoz a száraz alapanyagot kimérjük, hozzáadjuk a tojást és a joghurtot, simára keverjük. Amennyiben szükséges lazíthatjuk kevés tejjel. A végén elvegyítjük az olajat és pihentetjük fél órát.
A gofrisütőt felmelegítjük, majd kisütjük a tésztát. Rácsra tesszük, amíg kihűl, így nem puhul meg.
Az eperhabhoz először a szirupot kell elkészíteni, amit érdemes előző nap, hogy jól kihűljön. Az epret feldaraboljuk, kimérjünk két bögrével. Lábasba tesszük a vízzel és a cukorral. Közepes lángon addig főzzük, amíg teljesen megpuhul az eper. Sűrű szitán átpasszírozzuk, üvegekbe adagoljuk és hűlni hagyjuk.
A habhoz kikeverjük a szirupot és a tejszínt, majd tölcsér segítségével habszifonba öntjük. Beleengedünk egy habpatront, hűtőbe helyezzük 2 óra hosszára.
Tálalásnál fejjel lefelé tartva megrázzuk négyszer, ötször, majd a gofrira nyomjuk az eperhabot.