Joghurtos gofri, eperhabbal és rumos csokoládéval

Még mindig oda meg vissza vagyok a habos gofriért, szerintem nem is lesz más kedvenc nálam. Ezúttal friss eper vásárlási lehetőséggel élve, elkészítettem az eperhabot, ami mellé egy kevéske rumos csokoládé öntetet kevertem. Az alap most joghurtos gofri változat, ami könnyű és ropogós.
Friss eperrel is tálalhatjuk még, sajnálatos módon nálam pont elfogyott még a fotóra sem jutott. :(

Joghurtos gofri, eper habbal és rumos csokival
Hozzávalók kb 12 db-hoz
a tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg fehér tönkölyliszt
1 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
5 dkg nyírfacukor

2 tojás

5 dkg olaj

27 dkg görög joghurt
2,5 dl szódavíz
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vanília kivonat

az eperhabhoz:
40 dkg eper (2 dl sűrítmény)
10 dkg nyírfacukor
3 dl tejszín 30%-os zsírtartalmú

a csokoládé öntethez:
5 dkg étcsokoládé 70%-os kakaótartalmú
1 dl tejszín 30%-os zsírtartalmú
1 teáskanál méz
1 teáskanál rumaroma vagy rum

Elkészítés:
Az eperhabhoz a friss epret cukor hozzáadásával és egy kevés vízzel felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Botturmix segítségével pürésítjük, majd sűrű szitán átpaszírozzuk. Hozzáöntjük a tejszínhabot és habszifonba öntjük. Legalább egy éjszakára hűtőbe helyezzük.
A liszteket kimérjük, elvegyítjük benne a sütőport és a szódabikarbónát. A tojásokat felverjük, beletesszük a cukrot, az olajat és a joghurtot, majd habosra keverjük. Citrom reszelt héjával és vanília kivonattal ízesítjük. Beletesszük a lisztes keveréket, elkeverjük és végül szódavízzel hígítjuk.
Gofrisütőben kisütjük, rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk.
A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a csokoládét és addig keverjük, amíg teljesen el nem olvad. Mézzel és rumaromával vagy rummal ízesítjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Tálalásnál egy-egy gofrit meglocsolunk a csokoládé öntettel, majd jó nagy adag eperhabbal koronázzuk.