Hagymás-fűszeres bagett

Reggelire frissen sült, illatos és ropogós bagett... oké, akkor ha ezt elképzelted, akkor már csak bele kell fogni és el kell készíteni. Szeretem meglepni a páromat különleges reggelivel hétvégén vagy vacsorával illetve azért igyekszem a főételek kiválasztásánál is odafigyelni arra, hogy mi a kedvence. Kinek főznék, ha nem neki? :) Szereti a hagymás és fűszeres dolgokat. Tehát gondolkodtam és alkottam. Íme az eredmény.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin novemberi számában is.
A Cookori által forgalmazott Ibili baguette formában készültek, amit imádok használni, mert tényleg jó ropogósra sül és a formája is tökéletes lesz.

Hagymás-fűszeres bagett
Hozzávalók 4 db-hoz
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz és a formázáshoz
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál méz
2 kávéskanál só
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
3 dl víz

továbbá:
2 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
frissen őrölt bors
só

Elkészítés:
A kétféle lisztet tálba mérjük, belemorzsoljuk az élesztőt, elvegyítjük bennük a mézet, a sót és az olajat, majd a víz hozzáadásával rugalmas, kissé lágy tésztát dagasztunk. Kelesztőtálba helyezzük, szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük. Közben a hagymákat megpucoljuk, apróra daraboljuk, majd az olívaolajon megdinszteljük. Megszórjuk a fűszerekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Félretéve hűlni hagyjuk.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Az első tésztacipót enyhén lisztezett felületen kisodorjuk, majd téglalap alakúra, kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk. Megkenjük fűszeres hagymával, feltekerjük, megformázzuk, és a formába helyezzük. Ugyanígy járunk el a többi tésztával is. Éles késsel mindegyik tetejét bevágjuk, letakarva a duplájára kelesztjük. Előmelegített, 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.